Uštipci od banana s umakom od naranče i kardamoma

10 zrna kardamoma
115 g šećera
100 ml vode
sok od jednog limuna
sok jedne naranče
140 g brašna
malo soli
2 jaja
200 ml mlijeka
suncokretovo ulje za prženje
6 banana oguljenih

- brašno prosijati sa soli, dodati jaje i 1 žumanjak, dodati mlijeko, umutit pjenjačom, dodati brašno dobro umutiti da neme grudica, pustiti da odstoji
- sjemenke kardamoma usitniti u mužaru
- pomiješati vodu, šećer i kardamom, topiti na laganoj vatri dok se šećer posve otopi pa dodati sok naranče i limuna, pustiti da kuha dok se zgusne
- istući bjelanjak u snijeg, pažljivo ga umiješati u smjesu od jaja, mlijeka i brašna
- zagrijati ulje
- dodati banane u smjesu
- pržiti u nekolko navrata /temp. ulja - 180 stupnjeva/
- vaditi na upijajuće ubruse
- poslužiti na tanjuru nekoliko uštipaka te preliti umakom

07.2011.