375 g brašna
200 g smeđeg šećera (muscovado ili demerara)
1 žličica sode bikarbone
¾ žličice soli
85 g hladnog maslaca narezanog na kockice
110 g svijetlog meda
5 žlica mlijeka
2 žličice ekstrakta vanilije
- u zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sodu i sol
- dodajte kockice maslaca i brzo utrljajte u brašno
- razmutite med i vaniliju u mlijeku, dodajte u prvu smjesu i lagano promiješajte, tek toliko da dobijete tijesto koje će biti vrlo mekano i ljepljivo
- izvadite tijesto na pobrašnjenu površinu i pobrašnjenim rukama oblikujte u 1,5 cm debeo disk
- zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku oko 2 h ili preko noći.
- izvadite tijesto i na pobrašnjenoj površini (ili između dva masna papira) razvaljajte ga tako da bude debelo 5 mm
- izrežite ga na kvadrate koje god veličine želite, ali ne do kraja
- pecite 7-10 minuta
- pustite da se ohladi na rešetki pa odlomite krekere po rezu
Prikazani su postovi s oznakom slatko. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom slatko. Prikaži sve postove
ponedjeljak, 3. prosinca 2012.
četvrtak, 29. studenoga 2012.
Prhki keksi od limuna i maka
Za oko 20 keksa
200 g maslaca
¾ šalice šećera u prahu
2 žličice limunovog soka
1 žličica naribane korice limuna
sjemenke iz štapića vanilije
300 g brašna
1 i pol žlice sjemenki maka
½ žličice soli
- tucite maslac i šećer dok maslac ne postane pjenast, dodajte limunov sok, koricu i sjemenke vanilije
- u drugoj posudi promiješajte brašno, mak i sol
- umiješajte suhe sastojke u smjesu s maslacem i dobro promiješajte
- oblikujte tijesto u disk, razvaljajte između dva komada masnog papira na 7 mm debljine
- stavite u hladnjak na 30 minuta ili u zamrzivač na 10 minuta da se tijesto stisne
- zagrijte pećnicu na 150°C
- izrežite kekse i položite ih na lim, ostavite razmak
- nabockajte kekse vilicom
- pecite oko 25 minuta pazeći da ostanu svijetli
utorak, 24. travnja 2012.
Puding torta od limuna
200 g šećera
malo soli
35 g brašna
60 g maslaca
80 ml limunovog soka
korica od 2 limuna
3 jaja
35 ml slatkog vrhnja
270 ml mlijeka
- uključite pećnicu na 180°C
- izmiješajte 3/4 količine šećera, sol i brašno, zatim dodajte rastopljeni maslac, limunov sok, naribanu koricu od limuna i žumance
- dobro izmiješajte pa dodajte mlijeko i vrhnje
- istucite bjelanjke s ostatkom šećera u čvrsti snijeg i umiješajte lagano u prvu smjesu
- ulijte u namašćeni kalup za kuglof i pecite u vodenoj kupelji oko 45 minuta dok ne dobije boju na vrhu
malo soli
35 g brašna
60 g maslaca
80 ml limunovog soka
korica od 2 limuna
3 jaja
35 ml slatkog vrhnja
270 ml mlijeka
- uključite pećnicu na 180°C
- izmiješajte 3/4 količine šećera, sol i brašno, zatim dodajte rastopljeni maslac, limunov sok, naribanu koricu od limuna i žumance
- dobro izmiješajte pa dodajte mlijeko i vrhnje
- istucite bjelanjke s ostatkom šećera u čvrsti snijeg i umiješajte lagano u prvu smjesu
- ulijte u namašćeni kalup za kuglof i pecite u vodenoj kupelji oko 45 minuta dok ne dobije boju na vrhu
utorak, 10. siječnja 2012.
Čokoladna soufflé torta s umakom od naranče i karamela
200 g maslaca
250 g tamne čokolade (70 %), nasjeckane
6 jaja, odvojeni bjelanjci i žumanjci
140 g šećera
1/2 žličice soli
3 naranče
100 g šećera
- u pećnicu stavite manju posudicu s vodom koja će tokom pečenja stavrati paru
- zagrijte pećnicu na 160°C.
- kalup za tortu obložite papirom za pečenje
- na pari rastopite maslac i čokoladu, maknite s vatre
- istucite žumanjke, 70 g šećera i malo soli, tucite dik postanu svijetli
- umiješajte smjesu od čokolade u žumanjke i dobro promiješajte
- istucite bjelanjke s preostalih 70 g dok dobijete čvrsti snijegm, umiješajte prvo dio bjelanjaka u čokoladnu smjesu, a zatim ostatak
- ulijte smjesu u kalup i pecite oko 1 sat
- ostavite da se malo ohladi, oko 10 minuta, torta će se malo "sjesti" dok se hladi
- oprezno izvadite tortu iz kalupa i stavite na tanjur za posluživanje
- u međuvremenu dok se kolač peče, napravite umak
- naribajte koricu od dvije naranče, iscijedite sok od tri naranče, da dobijete 250 ml
- u tavu stavite 100 grama šećera i pustite da se rastopi i prijeđe u karamel, dodajte koricu, a zatim i sok
- kuhajte dok se stvrdnuti karamel ponovno ne rastopi
- ohladite umak i poslužite s tortom
250 g tamne čokolade (70 %), nasjeckane
6 jaja, odvojeni bjelanjci i žumanjci
140 g šećera
1/2 žličice soli
3 naranče
100 g šećera
- u pećnicu stavite manju posudicu s vodom koja će tokom pečenja stavrati paru
- zagrijte pećnicu na 160°C.
- kalup za tortu obložite papirom za pečenje
- na pari rastopite maslac i čokoladu, maknite s vatre
- istucite žumanjke, 70 g šećera i malo soli, tucite dik postanu svijetli
- umiješajte smjesu od čokolade u žumanjke i dobro promiješajte
- istucite bjelanjke s preostalih 70 g dok dobijete čvrsti snijegm, umiješajte prvo dio bjelanjaka u čokoladnu smjesu, a zatim ostatak
- ulijte smjesu u kalup i pecite oko 1 sat
- ostavite da se malo ohladi, oko 10 minuta, torta će se malo "sjesti" dok se hladi
- oprezno izvadite tortu iz kalupa i stavite na tanjur za posluživanje
- u međuvremenu dok se kolač peče, napravite umak
- naribajte koricu od dvije naranče, iscijedite sok od tri naranče, da dobijete 250 ml
- u tavu stavite 100 grama šećera i pustite da se rastopi i prijeđe u karamel, dodajte koricu, a zatim i sok
- kuhajte dok se stvrdnuti karamel ponovno ne rastopi
- ohladite umak i poslužite s tortom
petak, 30. prosinca 2011.
Salzburger nockerl
80 ml slatkog vrhnja
60 ml džema od marelica ili sl.
5 bjelanjaka
1 žumanjak
1/8 žličice soli
100 g šećera
1 žlica brašna
1 štapić vanilije
šećer u prahu za posipanje
- odvojiti žumanjke i bjelanke - ostaviti 1 žumanjak po strani
- posudu s bjelancima uroniti u drugu u kojoj je topla voda kako bi se zagrijali
- u međuvremenu na dno vatrostalne posude uliti slatko vrhnje, žlicom na manje hrpice dodati džem od marelica
- kad se bjelanci zagriju dodati sol, tući pa polako dodavati šećer dok se dobije čvrsti snijeg
- u žumanjak dodati sjemenke iz štapića vanilije, a kasnije dodati malo bjelanka i žlicu brašna, promiješati pa tu smjesu nježno i pažljivo dodati k snijegu od bjelanjaka
- smjesu staviti u vatrostalnu posudu na slatko vrhnje i džem
- peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 15 minuta
- pri posluživanju posuti šećerom u prahu
HTV: 30.12.2011.
60 ml džema od marelica ili sl.
5 bjelanjaka
1 žumanjak
1/8 žličice soli
100 g šećera
1 žlica brašna
1 štapić vanilije
šećer u prahu za posipanje
- odvojiti žumanjke i bjelanke - ostaviti 1 žumanjak po strani
- posudu s bjelancima uroniti u drugu u kojoj je topla voda kako bi se zagrijali
- u međuvremenu na dno vatrostalne posude uliti slatko vrhnje, žlicom na manje hrpice dodati džem od marelica
- kad se bjelanci zagriju dodati sol, tući pa polako dodavati šećer dok se dobije čvrsti snijeg
- u žumanjak dodati sjemenke iz štapića vanilije, a kasnije dodati malo bjelanka i žlicu brašna, promiješati pa tu smjesu nježno i pažljivo dodati k snijegu od bjelanjaka
- smjesu staviti u vatrostalnu posudu na slatko vrhnje i džem
- peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 15 minuta
- pri posluživanju posuti šećerom u prahu
HTV: 30.12.2011.
utorak, 20. prosinca 2011.
Baklava od pistacija i badema sa sirupom od kardamoma i naranče
380 g + 8 žlica šećera, posebno
300 ml svježe iscijeđenog soka od naranče
1 žlicica mljevenog kardamoma
200 g očišćenih pistacija
200 g badema u listićima, tostirani 10-ak minuta u pećnici na 180°C
2 žličice mljevenog cimeta
200 g maslaca
500 g kora za savijače
Napravite sirup:
Pomiješajte narančin sok sa 380 g šećera i stavite na vatru. Kuhajte dok se šećer ne rastopi i sirup ne iskuha na oko 250 ml. Dodajte mljeveni kardamom.
Sameljite grubo pistacije i bademe s ostatkom šećera i pomiješajte s cimetom.
Rastopite maslac. Premažite lim maslacem i na dno položite jedan list. Premažite ga maslacem i ponovite isto pet puta. Posipajte smjesom od badema i pistacija.
Na pistacije položite ponovno pet kora, premazanih maslacem, pa ponovno bademe i pistacije, i tako još dva puta.
Završite s korama. Zarežite zadnji sloj kora u obliku malih rombova i stavite peći na 180°C, 50-ak minuta, dok gornji sloj ne poprimi zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i tople baklave prelijte sirupom. Ostavite da se ohladi, a zatim izrežite do kraja.
HRT: 20.12.2011.
300 ml svježe iscijeđenog soka od naranče
1 žlicica mljevenog kardamoma
200 g očišćenih pistacija
200 g badema u listićima, tostirani 10-ak minuta u pećnici na 180°C
2 žličice mljevenog cimeta
200 g maslaca
500 g kora za savijače
Napravite sirup:
Pomiješajte narančin sok sa 380 g šećera i stavite na vatru. Kuhajte dok se šećer ne rastopi i sirup ne iskuha na oko 250 ml. Dodajte mljeveni kardamom.
Sameljite grubo pistacije i bademe s ostatkom šećera i pomiješajte s cimetom.
Rastopite maslac. Premažite lim maslacem i na dno položite jedan list. Premažite ga maslacem i ponovite isto pet puta. Posipajte smjesom od badema i pistacija.
Na pistacije položite ponovno pet kora, premazanih maslacem, pa ponovno bademe i pistacije, i tako još dva puta.
Završite s korama. Zarežite zadnji sloj kora u obliku malih rombova i stavite peći na 180°C, 50-ak minuta, dok gornji sloj ne poprimi zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i tople baklave prelijte sirupom. Ostavite da se ohladi, a zatim izrežite do kraja.
HRT: 20.12.2011.
srijeda, 7. prosinca 2011.
Kolač od muškata i maslinova ulja s kruškama u muškatu
5 jaja plus 2 bjelanjka
150 g šećera
1 žlica sitno naribane korice od limuna i naranče
100 ml vrlo kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja
125 ml slatkog muškata ili prošeka
150 gr brašna
¼ žličice soli
Za kruške u sirupu od muškata:
4 malo tvrđih krušaka
500 ml muškata
200 ml sirupa (225 g šećera + 500ml vode + korica limuna)
1 klinčić, vanilija štapić, 2 zrna pimenta, zvjezdasti anis, komad korice od limuna
- okrugli kalup za torte promjera 26 centimetara namažite maslacem i pospite brašnom
- odvojite pet jaja na žumanjke i bjelanjke u dvije posude, u bjelanjke dodajte još bjelanjke od dva jaja, a te žumanjke sačuvajte za nešto drugo
- tucite žumanjke s polovicom šećera dok posvijetle i ne budu kremasti, dodajte koricu limuna i naranče, još uvijek miksajući, polako dodajte maslinovo ulje, zatim prošek, umiješajte prosijano brašno i sol, miješajući tek toliko da smjesa bude homogena
- tucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti, zatim polako dodajte šećer i tucite dalje dok ne dobijete čvrsti snijeg, umiješajte snijeg lagano u smjesu sa žumanjcima
- ulijte u kalup i pecite 20 minuta na 180, još 20 min na 150 stupnjeva, ugasite pećnicu i ostavite još 10 minuta
- izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi na rešetki - kolač će malo pasti
- narežite, posipajte šećerom u prahu i poslužite kolač sa kruškama u muškatu koje ste razrezali poput lepeze, dodajte i aromatični sirup
- ogulite kruške (neka budu tvrđe), zatim treba razrezati na pola, izvaditi jezgru, staviti u aromatični sirup - (voda, šećer, anis, piment, limunova korica, štapiću vanilije ostrugati koštice pa staviti njih i mahunu, muškat), kuhati oko 15 minata da omekšaju ali da se na raskašaju
HTV: 07.12.2011, 12.12.2011.
150 g šećera
1 žlica sitno naribane korice od limuna i naranče
100 ml vrlo kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja
125 ml slatkog muškata ili prošeka
150 gr brašna
¼ žličice soli
Za kruške u sirupu od muškata:
4 malo tvrđih krušaka
500 ml muškata
200 ml sirupa (225 g šećera + 500ml vode + korica limuna)
1 klinčić, vanilija štapić, 2 zrna pimenta, zvjezdasti anis, komad korice od limuna
- okrugli kalup za torte promjera 26 centimetara namažite maslacem i pospite brašnom
- odvojite pet jaja na žumanjke i bjelanjke u dvije posude, u bjelanjke dodajte još bjelanjke od dva jaja, a te žumanjke sačuvajte za nešto drugo
- tucite žumanjke s polovicom šećera dok posvijetle i ne budu kremasti, dodajte koricu limuna i naranče, još uvijek miksajući, polako dodajte maslinovo ulje, zatim prošek, umiješajte prosijano brašno i sol, miješajući tek toliko da smjesa bude homogena
- tucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti, zatim polako dodajte šećer i tucite dalje dok ne dobijete čvrsti snijeg, umiješajte snijeg lagano u smjesu sa žumanjcima
- ulijte u kalup i pecite 20 minuta na 180, još 20 min na 150 stupnjeva, ugasite pećnicu i ostavite još 10 minuta
- izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi na rešetki - kolač će malo pasti
- narežite, posipajte šećerom u prahu i poslužite kolač sa kruškama u muškatu koje ste razrezali poput lepeze, dodajte i aromatični sirup
- ogulite kruške (neka budu tvrđe), zatim treba razrezati na pola, izvaditi jezgru, staviti u aromatični sirup - (voda, šećer, anis, piment, limunova korica, štapiću vanilije ostrugati koštice pa staviti njih i mahunu, muškat), kuhati oko 15 minata da omekšaju ali da se na raskašaju
HTV: 07.12.2011, 12.12.2011.
subota, 3. prosinca 2011.
Skakavac kocke
Tijesto:
150 g maslaca
300 g tamne čokolade, oko 60% kakaa
150 g smeđeg šećera
3 jaja, razmućena sa sjemenkama iz štapića vanilije
120 g brašna
4 žlice kakaa u prahu
¾ žličice soli
Za kremu od mente:
125 ml slatkog vrhnja
280 g bijele čokolade
2 žlice zelene crème de menthe (vrutak)
zelena boja za jelo
Za kremu od čokolade:
250 ml slatkog vrhnja
280 g tamne čokolade oko 60% kakaa
Tijesto:
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Premažite protvan i obložite masnim papirom.
Rastopite maslac, smeđi šećer i čokoladu na pari. Ostavite da se ohladi i umiješajte u nju jaja.
Umiješajte brašno, kakao i sol. Rasporedite smjesu po protvanu u tankom sloju i pecite oko 20 minuta dok se ne stisne. Ohladite.
Krema od mente:
Zagrijte slatko vrhnje i prelijte ga preko nasjeckane bijele čokolade. Ostavite minutu, zatim miješajte dok se čokolada ne rastopi.
Umješajte crème de menthe, zelenu boju po ukusu i ostavite da se ohladi i stisne.
Krema od čokolade:
Zagrijte slatko vrhnje i prelijte njime tamnu sitno nasjeckanu čokoladu. Ostavite minutu, zatim promiješajte dok nije glatko. Ostavite da se ohladi.
Premažite kremu od mente po tijestu i ostavite da se stisne, oko 30 minuta. Premažite zatim čokoladnu kremu po njoj i također ostavite da se stisne. Narežite na kocke.
HTV: 29.12.2009., 28.12.2011.
150 g maslaca
300 g tamne čokolade, oko 60% kakaa
150 g smeđeg šećera
3 jaja, razmućena sa sjemenkama iz štapića vanilije
120 g brašna
4 žlice kakaa u prahu
¾ žličice soli
Za kremu od mente:
125 ml slatkog vrhnja
280 g bijele čokolade
2 žlice zelene crème de menthe (vrutak)
zelena boja za jelo
Za kremu od čokolade:
250 ml slatkog vrhnja
280 g tamne čokolade oko 60% kakaa
Tijesto:
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Premažite protvan i obložite masnim papirom.
Rastopite maslac, smeđi šećer i čokoladu na pari. Ostavite da se ohladi i umiješajte u nju jaja.
Umiješajte brašno, kakao i sol. Rasporedite smjesu po protvanu u tankom sloju i pecite oko 20 minuta dok se ne stisne. Ohladite.
Krema od mente:
Zagrijte slatko vrhnje i prelijte ga preko nasjeckane bijele čokolade. Ostavite minutu, zatim miješajte dok se čokolada ne rastopi.
Umješajte crème de menthe, zelenu boju po ukusu i ostavite da se ohladi i stisne.
Krema od čokolade:
Zagrijte slatko vrhnje i prelijte njime tamnu sitno nasjeckanu čokoladu. Ostavite minutu, zatim promiješajte dok nije glatko. Ostavite da se ohladi.
Premažite kremu od mente po tijestu i ostavite da se stisne, oko 30 minuta. Premažite zatim čokoladnu kremu po njoj i također ostavite da se stisne. Narežite na kocke.
HTV: 29.12.2009., 28.12.2011.
utorak, 29. studenoga 2011.
Ledena torta od bijele čokolade i browniesa
(za 6-8 osoba)
175 g badema, lagano tostiranih i oguljenih
150 g maslaca
300 g tamne čokolade (70% kakao mase)
150 g svijetlog smeđeg šećera
3 jaja
110 g brašna
kakao u prahu
3/4 žličice soli
300 g bijele čokolade
600 ml slatkog vrhnja
Prvo napravite browniese:
Nasjeckajte grubo 175 g oguljenih i lagano tostiranih badema (može i oraha).
Rastopite 150 g maslaca, 300 g tamne čokolade (70 posto kakao mase) i 150 g svijetlog smeđeg šećera na jako laganoj vatri, miješajući, dok ne dobijete glatku smjesu. Maknite vatre, umiješajte 3 razmućena jaja, zatim 110 g brašna, 3 žlice kakaa u prahu, ¾ žličice soli i na kraju bademe ili orahe. Ulijte smjesu u lim obložen masnim papirom, da bude debljine od oko 2,5 cm, i pecite 20-ak minuta dok se ne stisne. Izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi prije rezanja na kocke.
Razlomite 300 g bijele čokolade na male komadiće i stavite je u jednu posudu sa 150 ml slatkog vrhnja. Zagrijavajte ih na pari, miješajući dok ne dobijete glatku kremu. Maknite s vatre i ostavite da se krema ohladi. Obložite masnim papirom kalup za tortu i pospite dno sa 4-5 razmrvljenih browniesa. Istucite u šlag 450 ml slatkog vrhnja i umiješajte ga u kremu od bijele čokolade. Ulijte kremu u kalup po mrvicama kolača i poravnajte je spatulom ili žlicom. Prekrijte plastičnom folijom i stavite kalup u zamrzivač na najmanje 6 sati. Izokrenite ledenu tortu na pladanj, pospite je kakaom u prahu i ostavite u hladnjaku 30 minuta prije rezanja i serviranja.
HTV: 09.12.2009.
utorak, 22. studenoga 2011.
Male pite od karamela i čokolade
(za oko 24 pite)
Za tijesto:
125 g maslaca
100 g šećera u prahu
1 žumanjak
180 g glatkog brašna
30 g kakaa u prahu
Za karamel:
100 ml vode
400 g šećera
125 g maslaca u komadićima
125 ml slatkog vrhnja
2 žlice milerama
Za čokoladnu kremu:
125 ml slatkog vrhnja
100 g čokolade (70 posto kakao mase)
Izrada tijesta:
- mikserom tucite omekšali maslac i šećer u prahu, toliko da se šećer umiješa, dodajte žumanjak, a zatim brašno pomiješano s kakaom te promiješajte da dobijete tijesto, umijesite do kraja pa ga oblikujte u disk i zamotajte u prozirnu foliju, ostavite da se stisne u hladnjaku
- za karamel :
- u posudu s debelim dnom stavite šećer sa 100 ml vode i na vrlo laganoj vatri pustite da se šećer sasvim rastopi, kuhajte ga dok dobijete zlatno smeđi karamel
- vrlo oprezno dodajte maslac (karamel će početi snažno ključati), zatim slatko vrhnje i na kraju mileram
- pomiješajte da se karamel, maslac i vrhnje umiješaju te držite na vatri toliko da se rastopi karamel koji se stvrdnuo, pustite da se hladi na sobnoj temperaturi, no ne dozvolite da se stvrdne
za čokoladnu glazuru:
- nasjeckati čokoladu, zagrijati slatko vrhnje pa njime preliti čokoladu, ostaviti da se rastopi, pomiješati i držaii na toplom da se ne bi potpuno stisnula
- uključite pećnicu na 165 stupnjeva
- kalupe za pitice namažite i pospite brašnom
- tijesto razvaljati između dvije folije što tanje, izrežite okrugle oblike prikladne veličini kalupića pa ih stavite u kalupiće, otkinite višak ruba, pecite na 165 stupnjeva oko desetak minuta dok malo posvijetle
- pečeno, malo ohlađeno tijesto izvadite iz kalupa, u svaku piticu stavite malo karamela, pustite da se malo stvrdne pa prelijte čokoladom pa na svaku piticu stavite malo cvijeta soli
HTV: 22.11.2011.
srijeda, 9. studenoga 2011.
Florentines
(za 20-25 kolačića)
1 bjelanjak
50 g šećera u prahu
130 oguljenih badema u listićima
malo krupne morske soli
naribana korica naranče
75 g tamne čokolade
- zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva
- obložite lim masnim papirom
- u većoj zdjeli pomiješajte sve sastojke
- položite po žličicu smjese na lim, pazeći da ima dosta razmaka među kupčićima
- spatulom ili vilicom namočenom u hladnu vodu izravnajte kupčiće da budu što tanji, pazeći da nema previše praznina među bademima
- pecite 10-15 minuta, dok kolačići nisu zlatne boje
- točno vrijeme ovisi o veličini vaših kolačića
- kad su zlatne boje i hrskavi, ostavite da se ohlade.
- rastopite čokoladu na pari i njome premažite bademe. Ostavite da se čokolada stisne prije posluživanja.
HTV: 23.12.2009.
nedjelja, 6. studenoga 2011.
Kolač od banana
350 glatkog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
½ žličice mljevenog cimeta
3 bjelanjka
100 g šećera
50 g tamnog smeđeg šećera (muscovado)
3 žlice maslaca, rastopljenog
5 zrelih banana, zgnječenih
50 g šećera + 1 žlica
250 ml slatkog vrhnja
200 g tamne čokolade (70%)
- namastite maslacem okrugli kalup za kuglof ili tortu i pospite brašnom
- uključite pećnicu na 180 stupnjava
- pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i cimet
- u zdjeli razmutite bjelanjke, umiješajte šećer i smeđi šećer, zatim dodajte maslac i banane koje ste prije sjedinili
- prosijte brašno u tu smjesu i dobro izmiješajte
- ulijte smjesu u kalup i poravnajte vrh.
- pecite kolač 45 minuta, provjerite ubodom drvenim štapićem – treba izaći čist
- ostavite da se ohladi 10 minuta u kalupu, zatim izvadite iz njega i ostavite da se ohladi do kraja
- zagrijte šećer u tavi i pustite da se rastopi, zagrijavajte dok ne dobijete zlatnosmeđi karamel
- dodajte vrhnje i mrvicu soli i kuhajte dok se karamel ne rastopi, maknite s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu
- premažite kolač čokoladom i ostavite da se još malo ohladi prije rezanja
prikazano: 22.12.2009., 16.11.2011., 04.01.2012.
2 žličice praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
½ žličice mljevenog cimeta
3 bjelanjka
100 g šećera
50 g tamnog smeđeg šećera (muscovado)
3 žlice maslaca, rastopljenog
5 zrelih banana, zgnječenih
50 g šećera + 1 žlica
250 ml slatkog vrhnja
200 g tamne čokolade (70%)
- namastite maslacem okrugli kalup za kuglof ili tortu i pospite brašnom
- uključite pećnicu na 180 stupnjava
- pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i cimet
- u zdjeli razmutite bjelanjke, umiješajte šećer i smeđi šećer, zatim dodajte maslac i banane koje ste prije sjedinili
- prosijte brašno u tu smjesu i dobro izmiješajte
- ulijte smjesu u kalup i poravnajte vrh.
- pecite kolač 45 minuta, provjerite ubodom drvenim štapićem – treba izaći čist
- ostavite da se ohladi 10 minuta u kalupu, zatim izvadite iz njega i ostavite da se ohladi do kraja
- zagrijte šećer u tavi i pustite da se rastopi, zagrijavajte dok ne dobijete zlatnosmeđi karamel
- dodajte vrhnje i mrvicu soli i kuhajte dok se karamel ne rastopi, maknite s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu
- premažite kolač čokoladom i ostavite da se još malo ohladi prije rezanja
prikazano: 22.12.2009., 16.11.2011., 04.01.2012.
srijeda, 2. studenoga 2011.
Creme brulee od crnog čaja
500 ml slatkog vrhnja
2 žličice crnog čaja Earl Grey
6 žlica šećera
malo soli
6 žumanjaka
korica od limuna u trakama
2 žlice ruma
U međuvremenu izmiješajte šećer sa žumanjcima dok ne dobijete glatku smjesu. U žumanjke miješajući dodajte malo vrhnja, da ih zagrijete. Ulijte tu smjesu u vrhnje, neprestano miješajući kako žumanjci ne bi koagulirali. Ostavite da se smjesa ohladi, a zatim je procijedite kroz sito.
Zagrijte pećnicu na 160°C. Dodajte rum i ulijte smjesu u male vatrostalne posudice (za soufflé, zvane ramekin). Poslažite posudice s kremom u dublju posudu (također vatrostalnu ili limenu) i ulijte vruću vodu tako da dođe do 2/3 visine manjih posudica. Prekrijte folijom i probušite na nekoliko mjesta da para može izaći. Pecite oko 40 minuta, dok se smjesa uglavnom ne stisne, ali je još drhtava u sredini. Izvadite iz vodene kupelji, ohladite i držite u hladnjaku do serviranja. Prije serviranja zagrijte pećnicu na grill programu na najvišu temperaturu i, kad je pećnica zagrijana, pospite crème brûlée tankim jednoličnim slojem šećera te stavite u pećnicu na najviše 2 minute, dok se šećer ne karamelizira. Ostavite da se ohladi. Najbolje metoda za karameliziranje je ipak brener, plinska napravica za lemljenje koju možete nabaviti u gotovo svakom dućanu s alatima, pogotovo ako vaša pećnica nema grill program. U pećnici postoji opasnost da se krema uništi prije nego što se šećer karamelizira. U posljednje se vrijeme u dućanima s ugostiteljskom opremom mogu nabaviti specijalno dizajnirani breneri za karameliziranje.
repriza HTV: 01.11.2011
srijeda, 21. rujna 2011.
Pseći kolačići
180 g brašna
180 g integralnog brašna
180 g palente
180 g zobenih pahuljica
½ šalice pahuljica od pšeničnih klica
½ šalice smeđeg šećera
1 žlica praška za pecivo
1 ½ žličice soli
150 maslaca, razrezan na komade
250 ml + žlica vode
½ šačice svježeg peršina, nasjeckan
½ šalice svježe mente
1 jaje
- u kuhinjskom robotu izmiksajte brašno, palentu, zobene pahuljice, pahuljice od pšeničnih klica, šećer, prašak za pecivo i sol, dodajte maslac i miksajte dok ne dobijete grube mrvice, dodajte vodu i miksajte dok se sve ne skupi u tijesto
- izvadite i na kraju dodajte i umijesite mentu i peršin
- formirajte dvije kugle i oblikujte diskove
- razvaljajte jedan komad tijesta na debljinu oko 5 mm i iz njega rezačem za tijesto izrežite kolačiće u obliku kosti, ostatke pre
- poslažite ih na lim obložen papirom za pečenje
- premažite ih razmućenim jajetom
- peći na 180 stupnjeva oko 15 - 20 minuta
180 g integralnog brašna
180 g palente
180 g zobenih pahuljica
½ šalice pahuljica od pšeničnih klica
½ šalice smeđeg šećera
1 žlica praška za pecivo
1 ½ žličice soli
150 maslaca, razrezan na komade
250 ml + žlica vode
½ šačice svježeg peršina, nasjeckan
½ šalice svježe mente
1 jaje
- u kuhinjskom robotu izmiksajte brašno, palentu, zobene pahuljice, pahuljice od pšeničnih klica, šećer, prašak za pecivo i sol, dodajte maslac i miksajte dok ne dobijete grube mrvice, dodajte vodu i miksajte dok se sve ne skupi u tijesto
- izvadite i na kraju dodajte i umijesite mentu i peršin
- formirajte dvije kugle i oblikujte diskove
- razvaljajte jedan komad tijesta na debljinu oko 5 mm i iz njega rezačem za tijesto izrežite kolačiće u obliku kosti, ostatke pre
- poslažite ih na lim obložen papirom za pečenje
- premažite ih razmućenim jajetom
- peći na 180 stupnjeva oko 15 - 20 minuta
četvrtak, 15. rujna 2011.
Savarin od limuna i meda
(za 6 osoba)
250 g brašna
1 žličica soli
15 g svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog
naribana korica 1 limuna
2 žlice meda
6 jaja
100 g maslaca, vrlo mekog
90 ml svijetlog ruma
za sirup:
250 g šećera
250 ml vode
1 limun
1 štapić vanilije
(Ana je stavila i rum)
tijesto:
- pomiješajte prosijano brašno sa soli, suhim kvascem ili fino razmrvljenim svježim i koricom od limuna, dodajte maslac, umiješajte mikserom
- ako je potrebno zagrijte malo med, tek toliko da postane tekući, ali ne i vruć
- u drugoj posudi tucite zajedno med s tri jaja, zatim tu smjesu dodajte u brašno s omekšalim maslacem i tucite s mikserom oko tri minute, dok postane glatko
- razmutite ostatak jaja i dodajte ih malo po malo u smjesu s brašnom, miješajući s mikserom cijelo vrijeme na srednjoj brzini, miksajte još nekoliko minuta, prebacite smjesu u čistu posudu, pokrijte je i ostavite na toplom da se udvostruči (budući da smjesa ima dosta jaja i maslaca, bude dosta rijetko tijesto, a samo dizanje bi moglo trajati nekoliko sati, ali provjeravajte svakih pola sata)
napravite sirup:
- zagrijte šećer i vodu u posudi na laganoj vatri dok se šećer rastopi, odrežite koricu limuna u trakama (samo žuti dio) i dodajte ih u sirup, razrežite štapić vanilije vodoravno po pola, ostružite sjemenke i dodajte i njih u sirup zajedno s polovicama štapića
- kad je šećer rastopljen pustite da zavrije i kuhajte oko 5-10 minuta ohladite, izvadite limunovu koricu, štapić te procijedite sirup
- procijeđeni sirup možete čuvati par tjedana u hladnjaku, može se koristiti za voćne salate ili slično
- kalup u obliku prstena ili za kuglof premažite maslacem
- prebacite tijesto u kalup, prekrijte plastičnom folijom i pustite da se ponovno diže na toplom oko pola sata
- u međuvremenu zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pecite 20-30 minuta dok dobije zlatnu boju i dok se ne počne odvajati od stijenki kalupa
- ostavite u kalupu da se malo ohladi, drvenim štapićem za ražnjiće ispikajte ga sa svih strana i zalijevajte vrućim sirupom
- izvadite ga iz kalupa i ohladite do kraja
- servirajte ga narezanog na ploške, najbolje s tučenim slatkim vrhnjem uz dodatak nekog voćnog želea ili svježeg voća
HTV: 15.09.2011., 03.11.2011., 11.01.2012.
250 g brašna
1 žličica soli
15 g svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog
naribana korica 1 limuna
2 žlice meda
6 jaja
100 g maslaca, vrlo mekog
90 ml svijetlog ruma
za sirup:
250 g šećera
250 ml vode
1 limun
1 štapić vanilije
(Ana je stavila i rum)
tijesto:
- pomiješajte prosijano brašno sa soli, suhim kvascem ili fino razmrvljenim svježim i koricom od limuna, dodajte maslac, umiješajte mikserom
- ako je potrebno zagrijte malo med, tek toliko da postane tekući, ali ne i vruć
- u drugoj posudi tucite zajedno med s tri jaja, zatim tu smjesu dodajte u brašno s omekšalim maslacem i tucite s mikserom oko tri minute, dok postane glatko
- razmutite ostatak jaja i dodajte ih malo po malo u smjesu s brašnom, miješajući s mikserom cijelo vrijeme na srednjoj brzini, miksajte još nekoliko minuta, prebacite smjesu u čistu posudu, pokrijte je i ostavite na toplom da se udvostruči (budući da smjesa ima dosta jaja i maslaca, bude dosta rijetko tijesto, a samo dizanje bi moglo trajati nekoliko sati, ali provjeravajte svakih pola sata)
napravite sirup:
- zagrijte šećer i vodu u posudi na laganoj vatri dok se šećer rastopi, odrežite koricu limuna u trakama (samo žuti dio) i dodajte ih u sirup, razrežite štapić vanilije vodoravno po pola, ostružite sjemenke i dodajte i njih u sirup zajedno s polovicama štapića
- kad je šećer rastopljen pustite da zavrije i kuhajte oko 5-10 minuta ohladite, izvadite limunovu koricu, štapić te procijedite sirup
- procijeđeni sirup možete čuvati par tjedana u hladnjaku, može se koristiti za voćne salate ili slično
- kalup u obliku prstena ili za kuglof premažite maslacem
- prebacite tijesto u kalup, prekrijte plastičnom folijom i pustite da se ponovno diže na toplom oko pola sata
- u međuvremenu zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pecite 20-30 minuta dok dobije zlatnu boju i dok se ne počne odvajati od stijenki kalupa
- ostavite u kalupu da se malo ohladi, drvenim štapićem za ražnjiće ispikajte ga sa svih strana i zalijevajte vrućim sirupom
- izvadite ga iz kalupa i ohladite do kraja
- servirajte ga narezanog na ploške, najbolje s tučenim slatkim vrhnjem uz dodatak nekog voćnog želea ili svježeg voća
HTV: 15.09.2011., 03.11.2011., 11.01.2012.
petak, 2. rujna 2011.
Tuiles od kokosa
100 g kokosova brašna
100 g šećera
2 jaja na sobnoj temperaturi, lagano razmućena
1 žlica rastopljenog maslaca
- u mlincu za kavu ( u nekoliko puta) sameljite kokos sa šećerom, pretresite u posudu i dodajte razmućena jaja i rastopljeni, ohlađeni maslac
- uključite pećnicu na 150 stupnjeva
- ako želite dobiti pravilne, okrugle kolačiće (iako mogu biti raznih oblika), napravite si malu šablonu tako da izrežete krug na plastičnom poklopcu posuda u kojoj ste kupili sir, vrhnje...
- ako koristite šablonu, položite pola žličice smjese u njezinu sredinu i razmažite vrlo tanko preko šablone, da bude gotovo prozirno, podignite šablonu i ponovite s ostatkom smjese ostavljajući oko 2 cm između svakog kruga
- bez šablone, jednostavno razmažite smjesu po papiru za pečenje ili silikonskoj podlozi , ali je važno da bude vrlo tanko i jednolične debljine
- pecite jedan po jedan lim oko 10 minuta, dok crjepovi dobiju jednoličnu zlatnu boju
- špatulom za glaziranje torte podignite crijep i položite ga na valjak za tijesto, ostavite nekoliko minuta da dobiju zaobljenu formu
- sirovo tijesto možete čuvati u frižideru otprilike tjedan dana u zatvorenoj posudi
- pečene kolačiće možete držati na suhom i hladnom mjestu oko dva dana, omekšat će ako dođu u dodir s vlagom
100 g šećera
2 jaja na sobnoj temperaturi, lagano razmućena
1 žlica rastopljenog maslaca
- u mlincu za kavu ( u nekoliko puta) sameljite kokos sa šećerom, pretresite u posudu i dodajte razmućena jaja i rastopljeni, ohlađeni maslac
- uključite pećnicu na 150 stupnjeva
- ako želite dobiti pravilne, okrugle kolačiće (iako mogu biti raznih oblika), napravite si malu šablonu tako da izrežete krug na plastičnom poklopcu posuda u kojoj ste kupili sir, vrhnje...
- ako koristite šablonu, položite pola žličice smjese u njezinu sredinu i razmažite vrlo tanko preko šablone, da bude gotovo prozirno, podignite šablonu i ponovite s ostatkom smjese ostavljajući oko 2 cm između svakog kruga
- bez šablone, jednostavno razmažite smjesu po papiru za pečenje ili silikonskoj podlozi , ali je važno da bude vrlo tanko i jednolične debljine
- pecite jedan po jedan lim oko 10 minuta, dok crjepovi dobiju jednoličnu zlatnu boju
- špatulom za glaziranje torte podignite crijep i položite ga na valjak za tijesto, ostavite nekoliko minuta da dobiju zaobljenu formu
- sirovo tijesto možete čuvati u frižideru otprilike tjedan dana u zatvorenoj posudi
- pečene kolačiće možete držati na suhom i hladnom mjestu oko dva dana, omekšat će ako dođu u dodir s vlagom
Tuiles od naranče
(za oko 40 kolačića)
330 g šećera
140 g brašna
180 ml svježe iscijeđenog narančinog soka
2 žlice limunova soka
175 g maslaca, rastopljenog i ohlađenog
1 žličica naribane narančine korice
1 žličica naribane limunove korice
- polako dodajte rastopljeni maslac (koji se nakon topljenja mora ohladiti, ali ne i stvrdnuti) i tucite dok postane sasvim glatko
- uključite pećnicu na 180 stupnjeva
- ako želite dobiti pravilne, okrugle kolačiće (iako mogu biti raznih oblika), napravite si malu šablonu tako da izrežete krug na plastičnom poklopcu posuda u kojoj ste kupili sir, vrhnje...
- ako koristite šablonu, položite pola žličice smjese u njezinu sredinu i razmažite vrlo tanko preko šablone, da bude gotovo prozirno, podignite šablonu i ponovite s ostatkom smjese ostavljajući oko 2 cm između svakog kruga
- bez šablone, jednostavno razmažite smjesu po papiru za pečenje ili silikonskoj podlozi , ali je važno da bude vrlo tanko i jednolične debljine
- pecite jedan po jedan lim 8–10 minuta, dok crjepovi dobiju jednoličnu zlatnu boju
- špatulom za glaziranje torte podignite crijep i položite ga na valjak za tijeso
- sirovo tijesto možete čuvati u frižideru otprilike tjedan dana u zatvorenoj posudi
- pečene kolačiće možete držati na suhom i hladnom mjestu oko dva dana, omekšat će ako dođu u dodir s vlagom
Reprizirano na HTV: 02. 09. 2011.
četvrtak, 1. rujna 2011.
Tarte Tatin od banana
80 g šećera
80 g maslaca
2 žlice ruma
300 g lisnatog tijesta
2 velike ne previše zrele banane
- u tavi s debelim dnom otopiti šećer, bez miješanja, dok dobije boju karamela, oprezno dodati maslac, a kada se on rastopi oprezno dodati rum, kada rum ispari obogaćeni karamel preliti u posudu u kojoj će se peći
- razvaljati lisnato tijesto
- oguliti banane i po duljini razrezati na pola
- položiti polovinu banane na lisnato tijesto i odrezati ga tako da se banana može skoro u potpunosti obaviti njime (trebalo bi ostati s one ravne strane gdje je banana razrezana oko centimetar bez tijesta), tu poluobavijenu stranu položiti na karamel, isto ponoviti s preostalim polovinama
- staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 15 minuta
- poslužiti tako da se banana špatulom izvadi iz posude i okrene na tanjur (znači karamel je s gornje strane), uz to može sladoled od vanilije ili šlag ili mileram - po vlastitoj želji
01.09.2011.
80 g maslaca
2 žlice ruma
300 g lisnatog tijesta
2 velike ne previše zrele banane
- u tavi s debelim dnom otopiti šećer, bez miješanja, dok dobije boju karamela, oprezno dodati maslac, a kada se on rastopi oprezno dodati rum, kada rum ispari obogaćeni karamel preliti u posudu u kojoj će se peći
- razvaljati lisnato tijesto
- oguliti banane i po duljini razrezati na pola
- položiti polovinu banane na lisnato tijesto i odrezati ga tako da se banana može skoro u potpunosti obaviti njime (trebalo bi ostati s one ravne strane gdje je banana razrezana oko centimetar bez tijesta), tu poluobavijenu stranu položiti na karamel, isto ponoviti s preostalim polovinama
- staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 15 minuta
- poslužiti tako da se banana špatulom izvadi iz posude i okrene na tanjur (znači karamel je s gornje strane), uz to može sladoled od vanilije ili šlag ili mileram - po vlastitoj želji
01.09.2011.
utorak, 23. kolovoza 2011.
Pogačice sa šlagom i želeom od malina
225 g brašna
1 + 1/2 male žličica praška za pecivo (oko 8 g)
prstohvat soli
75 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
40 g nerafiniranog ili svijetlog smeđeg šećera
naribana korica 1 limuna
malo naribanog muškatnog oraščića
3 žlice ml buttermilcha ili mlaćenice
1 veliko jaje, razmućeno + 1 jaje za premaz
200 ml slatkog vrhnja istučenog u mekani šlag
žele od malina
- prosijte brašno, zajedno s praškom za pecivo i solju, pomiješajte s kockicama maslaca i s dva noža urežite ih u brašno dok smjesa ne izgleda kao krupnija palenta (ili brzo prstima utrljajte maslac u brašno, ali ne previše da se maslac ne bi rastopio), zatim dodajte šećer, koricu limuna i muškatni oraščić, pa izmiješajte
- dodajte mlaćenicu u razmućeno jaje i izmiješajte
- dodavajte jaje i buttermilch pomalo u brašno i miješajte lagano vilicom dok se ne napravi mekano, ali ne ljepljivo tijesto (možda neće trebati sva tekućina), dovršite tijesto rukama, ali nemojte previše mijesiti
- izvadite na malo pobrašnjenu plohu i lagano izravnajte rukama u disk debljine oko 2-2,5 cm (vrlo je važno da tijesto bude te debljine jer se inače neće dignuti)
- umočite okrugli rezač za tijesto promjera 4 cm u brašno i izrežite krugove (samo brzim pokretom prema dolje, nikako okretati rezač)
- izrezane krugove odvojite od ostataka tijesta i poslažite ih na lim s razmakom od najmanje 4 cm
- ostatak tijesta skupite zajedno, bez miješenja, razvucite na istu debljinu i ponovno izrežite krugove
- razmutite jaje i kistom tanko premažite vrhove pogačica, a zatim lagano pospite s malo nerafiniranog ili svijetlog smeđeg šećera
- pecite oko 10-15 minuta na 220 stupnjeva dok dobiju lijepu zlatnu boju
- servirajte još tople, sa želeom od malina i šlagom
25. 11. 2009. , repriza na HTV: 23. 08. 2011.
1 + 1/2 male žličica praška za pecivo (oko 8 g)
prstohvat soli
75 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
40 g nerafiniranog ili svijetlog smeđeg šećera
naribana korica 1 limuna
malo naribanog muškatnog oraščića
3 žlice ml buttermilcha ili mlaćenice
1 veliko jaje, razmućeno + 1 jaje za premaz
200 ml slatkog vrhnja istučenog u mekani šlag
žele od malina
- prosijte brašno, zajedno s praškom za pecivo i solju, pomiješajte s kockicama maslaca i s dva noža urežite ih u brašno dok smjesa ne izgleda kao krupnija palenta (ili brzo prstima utrljajte maslac u brašno, ali ne previše da se maslac ne bi rastopio), zatim dodajte šećer, koricu limuna i muškatni oraščić, pa izmiješajte
- dodajte mlaćenicu u razmućeno jaje i izmiješajte
- dodavajte jaje i buttermilch pomalo u brašno i miješajte lagano vilicom dok se ne napravi mekano, ali ne ljepljivo tijesto (možda neće trebati sva tekućina), dovršite tijesto rukama, ali nemojte previše mijesiti
- izvadite na malo pobrašnjenu plohu i lagano izravnajte rukama u disk debljine oko 2-2,5 cm (vrlo je važno da tijesto bude te debljine jer se inače neće dignuti)
- umočite okrugli rezač za tijesto promjera 4 cm u brašno i izrežite krugove (samo brzim pokretom prema dolje, nikako okretati rezač)
- izrezane krugove odvojite od ostataka tijesta i poslažite ih na lim s razmakom od najmanje 4 cm
- ostatak tijesta skupite zajedno, bez miješenja, razvucite na istu debljinu i ponovno izrežite krugove
- razmutite jaje i kistom tanko premažite vrhove pogačica, a zatim lagano pospite s malo nerafiniranog ili svijetlog smeđeg šećera
- pecite oko 10-15 minuta na 220 stupnjeva dok dobiju lijepu zlatnu boju
- servirajte još tople, sa želeom od malina i šlagom
25. 11. 2009. , repriza na HTV: 23. 08. 2011.
četvrtak, 18. kolovoza 2011.
Palačinke s narančom i bananom
Za palačinke:
180 ml hladnog mlijeka
180 ml hladne vode (najbolje mineralne, gazirane)
3 žumanjka
1 žlica šećera
3 žlice likera od naranče ili konjaka
150 g brašna
60 g rastopljenog maslaca
suncokretovo ulje za pečenje
2 naranče
2 banane
3 žlice smeđeg šećera
30 g maslaca
40 g lješnjaka, tostiranih u pećnici, oguljenih i nasjeckanih
- stavite sastojke u posudu po redoslijedu u receptu, izmiksajte, po potrebi procijedite kroz sito, ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, a može i preko noći
- premažite tavu uljem, obrišite višak ulja papirnatim ubrusom, ispecite tanke palačinke (okrećite špatulom, jako su krhke i čipkaste jer su u njima samo žumanjci)
- palačinke možete napraviti nekoliko sati ranije, čak ih možete i zamrznuti te zatim lagano zagrijati u pećnici
- odrežite koru naranče, zajedno s bijelim dijelom, zarežite između membrana koje dijele režnjeve, oslobodite dijelove naranče, ocijedite sok koji na kraju ostane u dijelovima koji su ostali nakon izdvajanja narančine pulpe, preostale dijelove stavite sa strane
- ogulite bananu i narežite na dijagonalne kolutove debele oko 1 cm, karamelizirajte komade na malo rastopljenog šećera, vadite na papir za pečenje da se ne zalijepe
- rastopite maslac, dodajte šećer i sok od naranče te kuhajte dok se šećer ne rastopi.
- dodajte palačinku u tu smjesu, kratko zagrijte, oko 15 sekundi, preklopite palačinku na četvrtine, izvadite na tanjur. Isto ponovite s preostalim palačinkama, na kraju u tavu dodajte dijelove naranče i zagrijte ih
- stavite po žlicu voća na svaku palačinku i pospite nasjeckanim lješnjacima
Prikazano na HTV: 18.08.2011. i 12.10.2011.
180 ml hladnog mlijeka
180 ml hladne vode (najbolje mineralne, gazirane)
3 žumanjka
1 žlica šećera
3 žlice likera od naranče ili konjaka
150 g brašna
60 g rastopljenog maslaca
suncokretovo ulje za pečenje
2 naranče
2 banane
3 žlice smeđeg šećera
30 g maslaca
40 g lješnjaka, tostiranih u pećnici, oguljenih i nasjeckanih
- stavite sastojke u posudu po redoslijedu u receptu, izmiksajte, po potrebi procijedite kroz sito, ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, a može i preko noći
- premažite tavu uljem, obrišite višak ulja papirnatim ubrusom, ispecite tanke palačinke (okrećite špatulom, jako su krhke i čipkaste jer su u njima samo žumanjci)
- palačinke možete napraviti nekoliko sati ranije, čak ih možete i zamrznuti te zatim lagano zagrijati u pećnici
- odrežite koru naranče, zajedno s bijelim dijelom, zarežite između membrana koje dijele režnjeve, oslobodite dijelove naranče, ocijedite sok koji na kraju ostane u dijelovima koji su ostali nakon izdvajanja narančine pulpe, preostale dijelove stavite sa strane
- ogulite bananu i narežite na dijagonalne kolutove debele oko 1 cm, karamelizirajte komade na malo rastopljenog šećera, vadite na papir za pečenje da se ne zalijepe
- rastopite maslac, dodajte šećer i sok od naranče te kuhajte dok se šećer ne rastopi.
- dodajte palačinku u tu smjesu, kratko zagrijte, oko 15 sekundi, preklopite palačinku na četvrtine, izvadite na tanjur. Isto ponovite s preostalim palačinkama, na kraju u tavu dodajte dijelove naranče i zagrijte ih
- stavite po žlicu voća na svaku palačinku i pospite nasjeckanim lješnjacima
Prikazano na HTV: 18.08.2011. i 12.10.2011.
Pretplati se na:
Postovi (Atom)