375 g brašna
200 g smeđeg šećera (muscovado ili demerara)
1 žličica sode bikarbone
¾ žličice soli
85 g hladnog maslaca narezanog na kockice
110 g svijetlog meda
5 žlica mlijeka
2 žličice ekstrakta vanilije
- u zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sodu i sol
- dodajte kockice maslaca i brzo utrljajte u brašno
- razmutite med i vaniliju u mlijeku, dodajte u prvu smjesu i lagano promiješajte, tek toliko da dobijete tijesto koje će biti vrlo mekano i ljepljivo
- izvadite tijesto na pobrašnjenu površinu i pobrašnjenim rukama oblikujte u 1,5 cm debeo disk
- zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku oko 2 h ili preko noći.
- izvadite tijesto i na pobrašnjenoj površini (ili između dva masna papira) razvaljajte ga tako da bude debelo 5 mm
- izrežite ga na kvadrate koje god veličine želite, ali ne do kraja
- pecite 7-10 minuta
- pustite da se ohladi na rešetki pa odlomite krekere po rezu
Prikazani su postovi s oznakom med. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom med. Prikaži sve postove
ponedjeljak, 3. prosinca 2012.
nedjelja, 11. prosinca 2011.
nova - 12
Pečena gusja jetra s relishem od kukuruza
Za 4-6
100 ml aceta balsamica
oko 400 g svježe gusje jetre (od šopane guske)
sol I svježe mljeveni papar
maslinovo ulje ili gusja mast
2 ljutike, očišćene i sitno nasjeckane
400 g zrna kukuruza
luk vlasac
Ispasirajte polovicu kukuruza u blenderu i procijedite kroz fino sito. Iskuhajte aceto balsamico sa sokom od kukuruza na polovicu početne količine I ostavite da se ohladi. Ostavite jetru na sobnoj temperaturi da malo omekša, a zatim odstranite sve veće žile s unutarnje strane jetre. Razrežite jetru na ploške debele oko 2 cm. Stavite u hladnjak dok ne pripremite relish. Na malo maslinovog ulja ili gusje masti, pirjajte ljutiku dok nije omekšala. Posolite i popaprite. Začinite kukuruz s malo soli i gusje masti i na teflonskoj tavi ih popržite dok ne dobiju malo boje. Pomiješajte s ljutikom, vlascem I začinite reduciranim acetom. Zagrijte teflonsku tavu bez masnoće, pecite ploške jetre oko minutu i pol sa svake strane. Pazite da ne prepečete, jetra bi trebala dobiti lijepu boju izvana i ostati ružičasta u sredini. Servirajte s relishem i prepečenim kruhom.
Salamureni svinjski lungić s umakom od suhih vrganja
Sastojci za 4 osobe:
2 lungića, očišćena od membrana i masnoće
2 1 l vode
70 g krupne soli
50 gr meda ili smeđeg šećera
grančica svježeg timijana
svježi lovorov list
nekoliko zrna papra
maslinovo ulje
za umak:
pola glavice ljubičastog luka ili 2 ljutike, sitno nasjeckan
200 ml aceta balsamica
200 ml vode
50 g suhih vrganja
60 ml Dijon senfa
60 ml maslinovog ulja
U malom lončiću zagrijte 200 ml vode sa soli i medom ili šećerom dok se sol i šećer ne rastope. Pomiješajte s ostatkom vode, timijanom, lovorom i paprom te dodajte lungiće. Ostavite ih u toj smjesi najmanje 6 sati ili preko noći.
U zdjelu stavite aceto, vodu, luk i gljive i pustite da zavrije. Smanjite vatru i ostavite da ključa dok se ne iskuha na pola. Maknite s vatre I ostavite da se ohladi. Ispasirajte u blenderu zajedno sa senfom I maslinovim uljem a zatim protisnite kroz sito.
Izvadite lungiće iz salamure, dobro ih osušite, premažite maslinovim uljem, pecite na dobro zagrijanoj tavi, okrećući ih neprestano, dok ne dobiju lijepu boju sa svih strana, oko 10 minuta. Poslužite sa umakom.
Pire od korjenastog povrća
1 veća mrkva, narezana na kolutove
1 glavice celera, narezan na kocke
1 glavica luka, nasjeckana
4 režnja češnjaka, narezana na ploške
1 batat, narezan na kocke
malo cimeta
maslinovo ulje
naribana korica naranče
sol i svježe mljeveni papar
svježi timijan i peršin
Pomiješajte povrće i timijan i dodajte dovoljno vode da sve prekrije. Pustite da zavrije pa kuhajte oko 15 minuta, dok povrće nije mekano. Ocijedite, zatim ispasirajte. Začinite s maslinovim uljem, cimetom, soli, paprom i narančinom koricom. Posipajte s nasjeckanim peršinom.
Krema od parmiggiana reggiana i krušaka s medom
Za 4 osobe:
20 g parmiggiana reggiana, svježe naribanog
4 kruške, vilijamovke
100g meda, svijetlog
50 g šećera
2 lista želatine
sjemenke tikve
50 g čokolade
Očistite sjemenke tikve i popržite ih lagano dok ne puste aromu. Rastopite čokoladu na pari I umočite sjemenke u čokoladu. Izvadite ih I položite na pladanj obložen masnim papirom. Ostavite da se čokolada stvrdne.
Ogulite kruške I odstranite jezgru. Ispasirajte kruške sa šećerom. Namočite u hladnoj vodi 1 list želatine I pustite da omekša nekoliko minuta. Rastopite želatinu u žličici vode, pazeći da ne zavrije. Ulijte u pire od krušaka, dodajte parmezan i promiješajte. Rasporedite u 4 zdjelice I stavite u hladnjak da se stisne. Namočite drugi list želatine, I kad omekša, ocijedite I dodajte u zagrijani med da se rastopi. Ostavite da se ohladi, prvo na sobnoj temperaturi a zatim u hladnjaku.
Prije serviranja, izmiksajte žele od meda sa mikserom dok ne dobijete pjenu. Položite na kremu od krušaka i dekorirajte sa sjemenkama tikve I ako želite suhim kruškama.
Prikazano na NOVA TV
Za 4-6
100 ml aceta balsamica
oko 400 g svježe gusje jetre (od šopane guske)
sol I svježe mljeveni papar
maslinovo ulje ili gusja mast
2 ljutike, očišćene i sitno nasjeckane
400 g zrna kukuruza
luk vlasac
Ispasirajte polovicu kukuruza u blenderu i procijedite kroz fino sito. Iskuhajte aceto balsamico sa sokom od kukuruza na polovicu početne količine I ostavite da se ohladi. Ostavite jetru na sobnoj temperaturi da malo omekša, a zatim odstranite sve veće žile s unutarnje strane jetre. Razrežite jetru na ploške debele oko 2 cm. Stavite u hladnjak dok ne pripremite relish. Na malo maslinovog ulja ili gusje masti, pirjajte ljutiku dok nije omekšala. Posolite i popaprite. Začinite kukuruz s malo soli i gusje masti i na teflonskoj tavi ih popržite dok ne dobiju malo boje. Pomiješajte s ljutikom, vlascem I začinite reduciranim acetom. Zagrijte teflonsku tavu bez masnoće, pecite ploške jetre oko minutu i pol sa svake strane. Pazite da ne prepečete, jetra bi trebala dobiti lijepu boju izvana i ostati ružičasta u sredini. Servirajte s relishem i prepečenim kruhom.
Salamureni svinjski lungić s umakom od suhih vrganja
Sastojci za 4 osobe:
2 lungića, očišćena od membrana i masnoće
2 1 l vode
70 g krupne soli
50 gr meda ili smeđeg šećera
grančica svježeg timijana
svježi lovorov list
nekoliko zrna papra
maslinovo ulje
za umak:
pola glavice ljubičastog luka ili 2 ljutike, sitno nasjeckan
200 ml aceta balsamica
200 ml vode
50 g suhih vrganja
60 ml Dijon senfa
60 ml maslinovog ulja
U malom lončiću zagrijte 200 ml vode sa soli i medom ili šećerom dok se sol i šećer ne rastope. Pomiješajte s ostatkom vode, timijanom, lovorom i paprom te dodajte lungiće. Ostavite ih u toj smjesi najmanje 6 sati ili preko noći.
U zdjelu stavite aceto, vodu, luk i gljive i pustite da zavrije. Smanjite vatru i ostavite da ključa dok se ne iskuha na pola. Maknite s vatre I ostavite da se ohladi. Ispasirajte u blenderu zajedno sa senfom I maslinovim uljem a zatim protisnite kroz sito.
Izvadite lungiće iz salamure, dobro ih osušite, premažite maslinovim uljem, pecite na dobro zagrijanoj tavi, okrećući ih neprestano, dok ne dobiju lijepu boju sa svih strana, oko 10 minuta. Poslužite sa umakom.
Pire od korjenastog povrća
1 veća mrkva, narezana na kolutove
1 glavice celera, narezan na kocke
1 glavica luka, nasjeckana
4 režnja češnjaka, narezana na ploške
1 batat, narezan na kocke
malo cimeta
maslinovo ulje
naribana korica naranče
sol i svježe mljeveni papar
svježi timijan i peršin
Pomiješajte povrće i timijan i dodajte dovoljno vode da sve prekrije. Pustite da zavrije pa kuhajte oko 15 minuta, dok povrće nije mekano. Ocijedite, zatim ispasirajte. Začinite s maslinovim uljem, cimetom, soli, paprom i narančinom koricom. Posipajte s nasjeckanim peršinom.
Krema od parmiggiana reggiana i krušaka s medom
Za 4 osobe:
20 g parmiggiana reggiana, svježe naribanog
4 kruške, vilijamovke
100g meda, svijetlog
50 g šećera
2 lista želatine
sjemenke tikve
50 g čokolade
Očistite sjemenke tikve i popržite ih lagano dok ne puste aromu. Rastopite čokoladu na pari I umočite sjemenke u čokoladu. Izvadite ih I položite na pladanj obložen masnim papirom. Ostavite da se čokolada stvrdne.
Ogulite kruške I odstranite jezgru. Ispasirajte kruške sa šećerom. Namočite u hladnoj vodi 1 list želatine I pustite da omekša nekoliko minuta. Rastopite želatinu u žličici vode, pazeći da ne zavrije. Ulijte u pire od krušaka, dodajte parmezan i promiješajte. Rasporedite u 4 zdjelice I stavite u hladnjak da se stisne. Namočite drugi list želatine, I kad omekša, ocijedite I dodajte u zagrijani med da se rastopi. Ostavite da se ohladi, prvo na sobnoj temperaturi a zatim u hladnjaku.
Prije serviranja, izmiksajte žele od meda sa mikserom dok ne dobijete pjenu. Položite na kremu od krušaka i dekorirajte sa sjemenkama tikve I ako želite suhim kruškama.
Prikazano na NOVA TV
petak, 18. studenoga 2011.
Foccaccia
600 g brašna
1 žlica meda
2 žličice sitne morske soli
1 žličica suhog kvasca
2 žlice maslinovog ulja
400 ml vode sobne temperature (oko 20 ºC)
Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi (u onoj od miksera, ako imate samostojeći mikser). Ako miješate mikserom (najbolje sa spiralnim metlicama), miješajte polagano oko četiri minute ili dok se brašno ne skupi u kuglu. Pustite da se tijseto opusti pet minuta i nastavite miksati malo većom brzinom još oko 2 minute ili dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki posude i tek se malo lijepi za dno. Ako je tijesto premekano i ljepljivo, dodajte još malo brašna, žlicu po žlicu. Ako je pretvrdo i suho, dodajte još malo vode.
U slučaju da nemate mikser, možete tijesto zamijesiti rukama. Namočite ruke u malo vode i upotrijebite ih slično kao što radi mikser: mijesite tijesto čvrsto s jednom rukom u zdjeli, dok nju okrećete s drugom. Kad je svo brašno umiješano u kuglu, nakon oko 4 minute, tijesto će se početi malo skupljati. Ostavite ga 5 minuta da se malo opusti, a onda nastavite mijesiti još nekoliko minuta, dok tijesto nije pomalo ljepljivo, mekano i podatno.
Prebacite tijesto u veliku posudu, premazanu maslinovim uljem, prekrijte folijom i ostavite da se diže u hladnjaku preko noći.
Izvadite tijesto dva sata prije nego što namjeravate peći foccacciu iz hladnjaka.
Zagrijte pećnicu na 200°C, pizza program.
Prebacite tijesto u lim u kojem ćete peći foccacciu, razvucite tijesto prstima da prekrije cijelu površinu i prstima u njemu napravite udubljenja. Pospite krupnom solju i po želji ružmarinom. Pokapajte maslinovim uljem. Pecite oko 30-40 minuta.
HTV: 23.02.2010.
1 žlica meda
2 žličice sitne morske soli
1 žličica suhog kvasca
2 žlice maslinovog ulja
400 ml vode sobne temperature (oko 20 ºC)
Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi (u onoj od miksera, ako imate samostojeći mikser). Ako miješate mikserom (najbolje sa spiralnim metlicama), miješajte polagano oko četiri minute ili dok se brašno ne skupi u kuglu. Pustite da se tijseto opusti pet minuta i nastavite miksati malo većom brzinom još oko 2 minute ili dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki posude i tek se malo lijepi za dno. Ako je tijesto premekano i ljepljivo, dodajte još malo brašna, žlicu po žlicu. Ako je pretvrdo i suho, dodajte još malo vode.
U slučaju da nemate mikser, možete tijesto zamijesiti rukama. Namočite ruke u malo vode i upotrijebite ih slično kao što radi mikser: mijesite tijesto čvrsto s jednom rukom u zdjeli, dok nju okrećete s drugom. Kad je svo brašno umiješano u kuglu, nakon oko 4 minute, tijesto će se početi malo skupljati. Ostavite ga 5 minuta da se malo opusti, a onda nastavite mijesiti još nekoliko minuta, dok tijesto nije pomalo ljepljivo, mekano i podatno.
Prebacite tijesto u veliku posudu, premazanu maslinovim uljem, prekrijte folijom i ostavite da se diže u hladnjaku preko noći.
Izvadite tijesto dva sata prije nego što namjeravate peći foccacciu iz hladnjaka.
Zagrijte pećnicu na 200°C, pizza program.
Prebacite tijesto u lim u kojem ćete peći foccacciu, razvucite tijesto prstima da prekrije cijelu površinu i prstima u njemu napravite udubljenja. Pospite krupnom solju i po želji ružmarinom. Pokapajte maslinovim uljem. Pecite oko 30-40 minuta.
HTV: 23.02.2010.
četvrtak, 15. rujna 2011.
Savarin od limuna i meda
(za 6 osoba)
250 g brašna
1 žličica soli
15 g svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog
naribana korica 1 limuna
2 žlice meda
6 jaja
100 g maslaca, vrlo mekog
90 ml svijetlog ruma
za sirup:
250 g šećera
250 ml vode
1 limun
1 štapić vanilije
(Ana je stavila i rum)
tijesto:
- pomiješajte prosijano brašno sa soli, suhim kvascem ili fino razmrvljenim svježim i koricom od limuna, dodajte maslac, umiješajte mikserom
- ako je potrebno zagrijte malo med, tek toliko da postane tekući, ali ne i vruć
- u drugoj posudi tucite zajedno med s tri jaja, zatim tu smjesu dodajte u brašno s omekšalim maslacem i tucite s mikserom oko tri minute, dok postane glatko
- razmutite ostatak jaja i dodajte ih malo po malo u smjesu s brašnom, miješajući s mikserom cijelo vrijeme na srednjoj brzini, miksajte još nekoliko minuta, prebacite smjesu u čistu posudu, pokrijte je i ostavite na toplom da se udvostruči (budući da smjesa ima dosta jaja i maslaca, bude dosta rijetko tijesto, a samo dizanje bi moglo trajati nekoliko sati, ali provjeravajte svakih pola sata)
napravite sirup:
- zagrijte šećer i vodu u posudi na laganoj vatri dok se šećer rastopi, odrežite koricu limuna u trakama (samo žuti dio) i dodajte ih u sirup, razrežite štapić vanilije vodoravno po pola, ostružite sjemenke i dodajte i njih u sirup zajedno s polovicama štapića
- kad je šećer rastopljen pustite da zavrije i kuhajte oko 5-10 minuta ohladite, izvadite limunovu koricu, štapić te procijedite sirup
- procijeđeni sirup možete čuvati par tjedana u hladnjaku, može se koristiti za voćne salate ili slično
- kalup u obliku prstena ili za kuglof premažite maslacem
- prebacite tijesto u kalup, prekrijte plastičnom folijom i pustite da se ponovno diže na toplom oko pola sata
- u međuvremenu zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pecite 20-30 minuta dok dobije zlatnu boju i dok se ne počne odvajati od stijenki kalupa
- ostavite u kalupu da se malo ohladi, drvenim štapićem za ražnjiće ispikajte ga sa svih strana i zalijevajte vrućim sirupom
- izvadite ga iz kalupa i ohladite do kraja
- servirajte ga narezanog na ploške, najbolje s tučenim slatkim vrhnjem uz dodatak nekog voćnog želea ili svježeg voća
HTV: 15.09.2011., 03.11.2011., 11.01.2012.
250 g brašna
1 žličica soli
15 g svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog
naribana korica 1 limuna
2 žlice meda
6 jaja
100 g maslaca, vrlo mekog
90 ml svijetlog ruma
za sirup:
250 g šećera
250 ml vode
1 limun
1 štapić vanilije
(Ana je stavila i rum)
tijesto:
- pomiješajte prosijano brašno sa soli, suhim kvascem ili fino razmrvljenim svježim i koricom od limuna, dodajte maslac, umiješajte mikserom
- ako je potrebno zagrijte malo med, tek toliko da postane tekući, ali ne i vruć
- u drugoj posudi tucite zajedno med s tri jaja, zatim tu smjesu dodajte u brašno s omekšalim maslacem i tucite s mikserom oko tri minute, dok postane glatko
- razmutite ostatak jaja i dodajte ih malo po malo u smjesu s brašnom, miješajući s mikserom cijelo vrijeme na srednjoj brzini, miksajte još nekoliko minuta, prebacite smjesu u čistu posudu, pokrijte je i ostavite na toplom da se udvostruči (budući da smjesa ima dosta jaja i maslaca, bude dosta rijetko tijesto, a samo dizanje bi moglo trajati nekoliko sati, ali provjeravajte svakih pola sata)
napravite sirup:
- zagrijte šećer i vodu u posudi na laganoj vatri dok se šećer rastopi, odrežite koricu limuna u trakama (samo žuti dio) i dodajte ih u sirup, razrežite štapić vanilije vodoravno po pola, ostružite sjemenke i dodajte i njih u sirup zajedno s polovicama štapića
- kad je šećer rastopljen pustite da zavrije i kuhajte oko 5-10 minuta ohladite, izvadite limunovu koricu, štapić te procijedite sirup
- procijeđeni sirup možete čuvati par tjedana u hladnjaku, može se koristiti za voćne salate ili slično
- kalup u obliku prstena ili za kuglof premažite maslacem
- prebacite tijesto u kalup, prekrijte plastičnom folijom i pustite da se ponovno diže na toplom oko pola sata
- u međuvremenu zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pecite 20-30 minuta dok dobije zlatnu boju i dok se ne počne odvajati od stijenki kalupa
- ostavite u kalupu da se malo ohladi, drvenim štapićem za ražnjiće ispikajte ga sa svih strana i zalijevajte vrućim sirupom
- izvadite ga iz kalupa i ohladite do kraja
- servirajte ga narezanog na ploške, najbolje s tučenim slatkim vrhnjem uz dodatak nekog voćnog želea ili svježeg voća
HTV: 15.09.2011., 03.11.2011., 11.01.2012.
srijeda, 6. travnja 2011.
Prekomurska gibanica
8 kora tijesta za savijače, bez jaja
100 g maslaca
750 g jabuka
4 žlice šećera
1 žličica mljevenog cimeta
150 ml mlijeka
2 žlice meda
2 žlice šećera
300 g svježe mljevenog maka
300 g grubo mljevenih oraha
150 g šećera
2 jaja
4 žlice šećera
400 g ricotte (skute)
naribana korica od 2 limuna
- jabuke oguliti, izrezati sredinu, narezati (naribati) na tanke ploške, posuti šećerom i cimetom, pomiješati, pustiti da odstoji, kasnije staviti u cjedilo da se ocijedi višak soka
- u zagrijanom mlijeku otopiti med, profuriti mak, pomiješati
- pjenasto istući jaja sa šećerom, dodati skutu i naribanu limunovu koricu, pomiješati
- nasjeckane orahe pomiješati sa šećerom (po želji orahe tostirati)
- oblik za torte premazati rastopljenim maslacem
- na dno kalupa položiti cijeli list tijesta tako da se na kraju s viškom tijesta može poklopiti cijela "torta", a ostale listove tijesta izrezati tako da lijepo legnu u kalup
- premazati maslacom, položiti još jedan list tijesta, staviti nadjev od maka, položiti list tijesta, premazati maslacem, staviti nadjev od oraha, list tijesta, premazati maslacem, nadjev od skute, list tijesta, premazati maslacem, nadjev od jabuke, završna kora, premazati maslcem, preklopiti onim viškom od prve kore i sve premazati maslacem
- peći na 180 stupnjeva oko 40 minuta
- ohlađenu posuti šećerom u prahu, razrezati i poslužiti
Prikazano na HTV: 06.04.2011.
100 g maslaca
750 g jabuka
4 žlice šećera
1 žličica mljevenog cimeta
150 ml mlijeka
2 žlice meda
2 žlice šećera
300 g svježe mljevenog maka
300 g grubo mljevenih oraha
150 g šećera
2 jaja
4 žlice šećera
400 g ricotte (skute)
naribana korica od 2 limuna
- jabuke oguliti, izrezati sredinu, narezati (naribati) na tanke ploške, posuti šećerom i cimetom, pomiješati, pustiti da odstoji, kasnije staviti u cjedilo da se ocijedi višak soka
- u zagrijanom mlijeku otopiti med, profuriti mak, pomiješati
- pjenasto istući jaja sa šećerom, dodati skutu i naribanu limunovu koricu, pomiješati
- nasjeckane orahe pomiješati sa šećerom (po želji orahe tostirati)
- oblik za torte premazati rastopljenim maslacem
- na dno kalupa položiti cijeli list tijesta tako da se na kraju s viškom tijesta može poklopiti cijela "torta", a ostale listove tijesta izrezati tako da lijepo legnu u kalup
- premazati maslacom, položiti još jedan list tijesta, staviti nadjev od maka, položiti list tijesta, premazati maslacem, staviti nadjev od oraha, list tijesta, premazati maslacem, nadjev od skute, list tijesta, premazati maslacem, nadjev od jabuke, završna kora, premazati maslcem, preklopiti onim viškom od prve kore i sve premazati maslacem
- peći na 180 stupnjeva oko 40 minuta
- ohlađenu posuti šećerom u prahu, razrezati i poslužiti
Prikazano na HTV: 06.04.2011.
utorak, 15. ožujka 2011.
Torta od krušaka i kukuruzne krupice
130 g kukuruzne krupice
50 ml meda
300 g maslaca
250 g šećera
4 jaja
130 g oguljenih i mljevenih badema
40 g brašna
1 žličica praška za pecivo
naribana korica od 2 neprskana limuna
u sastojcima uopće nisu naveli količinu krušaka, Ana je na radnoj plohi imala 5 srednjih krušaka, valjda ih je sve upotrijebila, kruške oguliti i narezati na kockice
(veliki munus, jer to nije prvi takav propust, a ovdje je kruška glavna glumica)
- na laganoj vatri rastopiti pola količine maslaca, skloniti pustiti da se hladi
- na laganoj vatri rastopiti šećer u svijetli karamel, ne miješati samo tresti i naginjati posudu, dodati kruške, pomiješati, još malo grijati da se karamel ponovo rastopi, ugasiti vatru, dodati maslac i med, pomiješati, pustiti neka se sve zajedno hladi
- mikserom pjenasto umutiti preostali maslac sa šećerom, zatim dodavati jedno po jedno jaje
- u kukuruznu krupicu naribati limunovu koricu
- u smjesu od maslaca, šećera i jaja dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo, mljevene bademe i kukuruznu krupicu, pomiješati, na kraju dodati karamelizirane kruške
- smjesu izliti u kalup za torte obložen papirom za pečenje, preporuča se kalup staviti i na lim da ne bi curilo po pećnici, jer smjesa je dosta rijetka
- peći na 150 stupnjeva oko 1 sat pa će tokom polaganog pečenja krupica lijepo nabubriti
- pečenu tortu ohladiti, izvaditi iz kalupa, narezati
- poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije ili samo posuto šećerom u prahu
Prikazano na HTV: 15.03.2011.
-
50 ml meda
300 g maslaca
250 g šećera
4 jaja
130 g oguljenih i mljevenih badema
40 g brašna
1 žličica praška za pecivo
naribana korica od 2 neprskana limuna
u sastojcima uopće nisu naveli količinu krušaka, Ana je na radnoj plohi imala 5 srednjih krušaka, valjda ih je sve upotrijebila, kruške oguliti i narezati na kockice
(veliki munus, jer to nije prvi takav propust, a ovdje je kruška glavna glumica)
- na laganoj vatri rastopiti pola količine maslaca, skloniti pustiti da se hladi
- na laganoj vatri rastopiti šećer u svijetli karamel, ne miješati samo tresti i naginjati posudu, dodati kruške, pomiješati, još malo grijati da se karamel ponovo rastopi, ugasiti vatru, dodati maslac i med, pomiješati, pustiti neka se sve zajedno hladi
- mikserom pjenasto umutiti preostali maslac sa šećerom, zatim dodavati jedno po jedno jaje
- u kukuruznu krupicu naribati limunovu koricu
- u smjesu od maslaca, šećera i jaja dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo, mljevene bademe i kukuruznu krupicu, pomiješati, na kraju dodati karamelizirane kruške
- smjesu izliti u kalup za torte obložen papirom za pečenje, preporuča se kalup staviti i na lim da ne bi curilo po pećnici, jer smjesa je dosta rijetka
- peći na 150 stupnjeva oko 1 sat pa će tokom polaganog pečenja krupica lijepo nabubriti
- pečenu tortu ohladiti, izvaditi iz kalupa, narezati
- poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije ili samo posuto šećerom u prahu
Prikazano na HTV: 15.03.2011.
-
Madeleine od čokolade i meda
60 g Nestle Dessert Noir čokolade
200 g maslaca
3 jaja
100 g šećera
2 žlice meda
600 ml mlijeka
1 vanilin šećer
30 g kakaa u prahu
10 g praška za pecivo
250 g brašna
- nasjeckati čokoladu
- maslac rastopiti na laganoj vatri, pustiti da vrije toliko da dobije zlatnu boju, maknuti s vatre da se ohladi prije nego što se umiješa u smjesu
- izmiksati jaja sa šećerom, dodati vanilin šećer, med
- dalje miješati pjenjačom, dodati mlijeko pa brašno prosijano s praškom za pecivo i kakaom, sve dobro umutiti, na kraju dodati maslac (još je bio tekuć) i nasjeckanu čokoladu, smjesu sjediniti i staviti u hladnjak na nekoliko sati ili još bolje preko noći
- smjesom puniti kalupiće za madeleine, peći na 210 stupnjeva oko 15 minuta
Prikazano na HTV: 11.03.2011.
200 g maslaca
3 jaja
100 g šećera
2 žlice meda
600 ml mlijeka
1 vanilin šećer
30 g kakaa u prahu
10 g praška za pecivo
250 g brašna
- nasjeckati čokoladu
- maslac rastopiti na laganoj vatri, pustiti da vrije toliko da dobije zlatnu boju, maknuti s vatre da se ohladi prije nego što se umiješa u smjesu
- izmiksati jaja sa šećerom, dodati vanilin šećer, med
- dalje miješati pjenjačom, dodati mlijeko pa brašno prosijano s praškom za pecivo i kakaom, sve dobro umutiti, na kraju dodati maslac (još je bio tekuć) i nasjeckanu čokoladu, smjesu sjediniti i staviti u hladnjak na nekoliko sati ili još bolje preko noći
- smjesom puniti kalupiće za madeleine, peći na 210 stupnjeva oko 15 minuta
Prikazano na HTV: 11.03.2011.
Pretplati se na:
Postovi (Atom)