Pečena orada s pancetom i limunom

2 svježe, očišćene orade
12 vrlo tanko narezanih šnita pancete
1 limun narezan na tanke kolutove
8 grančica timijana
1/2 kg mlade raštike ili čimulica
3 režnja češnjaka narezanog na tanke ploške
žlica limunovog soka
maslinovo ulje
sol i papar

- ribe posoliti i popariti
- u utrobu ribe staviti kolut limuna i grančicu timijana, jedan kolut limuna staviti na ribu pa omotati pancetom
- položiti na manji lim za pečenje, pokapati maslinovim uljem, preostale kolutove limuna također staviti na lim
- peći na 250 stupnjeve oko 15 minuta
- raštici odstraniti peteljke, narezati, staviti u proključalu i posoljenu vodu, kuhati 5-10 minuta
- narezani češnjak staviti na zagrijano maslinovo ulje i kratko popržiti (oprezno da češnjak ne bi postao gorak)
- ocijedit raštiku, staviti je na tanjur za posluživanje te po njoj rasporediti prženi češnjak, zaliti maslinovim uljem
- za serviranje: na tanjur staviti ribu i dio raštike

prikazano na HTV nekoliko puta tokom 09.2011., 10.01.2012.

Slani keksi sa sirom i lovorom

150 g brašna
3/4 žličice soli
1/8 žličice svježe mljevenog papra
1/2 grubo mljevene crvene ljute papričice
40 g maslaca hladnog i narezanog na male kockice
1 i 1/2 žlice sitno nasjeckanog svježeg lovora
60 g fino naribanog Gruyera ili Sbrinz sira
70 ml slatkog vrhnja

- u receptu je naveden lovor no Ana je radila s timijanom ( a može se raditi s ružmarinom ili kaduljom)
- u zdjelu staviti naribani sir (radila je s parmezanom), brašno, utrljati maslac pa dodati ostale sastojke, a na kraju povezati slatkim vrhnjem
- brzo umijesiti, napraviti malu kobasicu te staviti u zamrzivač na oko 1 sat
- ohlađeno tijesto narezati na veoma tanke ploške
- poslagati na lim obložen papirom za pečenje, peći na 180 stupnjeva 5-7 minuta pazeći da se ne prepeku

U emisiji je radila i Pikantne bademe, a recept se već nalazi ovdje: Pikantni bademi

HTV: 28.09.2011.

Rižoto od zelenih jabuka

za 4-6 osobe
60 g maslaca
2 žlice maslinovog ulja
2 manje glavice crvenog luka, sitno nasjeckanog
1 rebro lisnatog celera, sitno nasjeckano
2 jabuke granny smith, oguljene, razrezane na četvrtine i narezane tanke ploške
250 g riže carnaroli ili arborio
150 ml bijelog vina
1 l pilećeg temeljca
75 g sira parmigiano reggiano, svježe naribanog
1 vezica svježeg peršina, nasjeckanog

- na polovici maslaca pirjajte luk i celer dok potpuno omekšaju
- dodajte rižu dok se riža ne tostira i postane pomalo prozirna
- podlijte vinom i pustite da ispari pa počnite podlijevati temeljcem, malo po malo kako riža upije
- oko 5 minuta pred kraj dodajte jabuke
- na samom kraju, izvan vatre dodajte maslac, parmezan (možete dio ostaviti da si poslije dodate), peršin i celerove listiće, neka malo odstoji da se okusi prožmu pa poslužite
- rižoto bi trebao biti relativno rijedak

HTV: 23.09.2011.

Pseći kolačići

180 g brašna
180 g integralnog brašna
180 g palente
180 g zobenih pahuljica
½ šalice pahuljica od pšeničnih klica
½ šalice smeđeg šećera
1 žlica praška za pecivo
1 ½ žličice soli
150 maslaca, razrezan na komade
250 ml + žlica vode
½ šačice svježeg peršina, nasjeckan
½ šalice svježe mente
1 jaje

- u kuhinjskom robotu izmiksajte brašno, palentu, zobene pahuljice, pahuljice od pšeničnih klica, šećer, prašak za pecivo i sol, dodajte maslac i miksajte dok ne dobijete grube mrvice, dodajte vodu i miksajte dok se sve ne skupi u tijesto
- izvadite i na kraju dodajte i umijesite mentu i peršin
- formirajte dvije kugle i oblikujte diskove
- razvaljajte jedan komad tijesta na debljinu oko 5 mm i iz njega rezačem za tijesto izrežite kolačiće u obliku kosti, ostatke pre
- poslažite ih na lim obložen papirom za pečenje
- premažite ih razmućenim jajetom
- peći na 180 stupnjeva oko 15 - 20 minuta

Mladi luk na žaru na bruschettima s jajem i slanim inćunima

15 - 20 vrlo mladih i tankih lukova
2 jaja
2 ljutike ili jedna manja glavica crvenog luka, sitno nasjeckanog
2 žlice octa od bijelog vina
1 žličica dijon senfa
120 ml maslinovog ulja
6 fileta slanih inćuna ili srdela, očišćenih i sitno nasjeckanih
sol i svježe mljeveni papar
1 vezica peršina, sitno nasjeckan
1 francuski kruh


- mladi luk ( ili mladi poriluk koji je prije grilanja potrebno kratko blanširati) posoliti i pokapati maslinovim uljem
- zagrijati grill tavu, staviti luk i na laganoj vatri grilati sa svih strana da luk omekša i malo se zapeče (može se peći u pećnici, ako van je praktičnije)
- staviti kuhati jaja, neka ne budu jako tvrdo kuhana
- kuhana odmah ohladiti pod hladnom vodom, zatim oguliti pa nasjeckati
- dok se kuhaju jaja jako sitno nasjeckati luk, staviti ga u zdjelicu, zaliti octom, posoliti, dodati sitno nasjeckane inćune, senf, maslinovo ulje i nasjeckani peršin, pomiješati
- na tanjur vaditi mladi luk, po njemu rasporediti nasjeckana jaja pa zaliti dresingom od luka i inćuna
- francuz narezati na dijagonalne fete, premazati maslinovim uljem i zapeći na grill tavi
- poslužiti da si svatko radi svoj sendvič

Prikazano HTV: 19.09.2011. i 29.09.2011. i 13.01.2012.

Korneti od lungića s umakom od višanja

2 žličice sjemenki koromača
2 žličice soli
1/2 žličice cijelih zrna papra
2 lungića
oko 7 malih glavica ljutike ili ljubičastog luka narezanog na četvrtine
2 žlice maslinovog ulja
500 ml crnog vina
150 g suhih višanja
50 g smeđeg šećera
4 grančice svježeg ružmarina


- u mužaru usitniti koromač, sol i papar pa tom mješavinom natrljati lungiće koji su prethodno očišćeni od masnoće i žilica, ostaviti da se marinira nekoliko sati
- u prikladni posudu za pečenje staviti luk narezan na četvrtine, na njega položiti marinirane lungiće
- peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 30 minuta
- lungiće maknuti s luka i umotati u aluminijsku foliju, pustiti da se hlade
- luk prebaciti u duboku tavu, zaliti vinom, dodati grančice ružmarina, a kad zavrije dodati višnje i šećer
- pustiti da se umak polaganim kuhanjem reducira
- izvaditi grančice ružmarina, a dobiveni umak s lukom i višnjama malo usitniti štapnim mikserom
- lungić narezati na dijagonalne, dulje fete
- od feta raditi kornete koje treba učvrstiti štapićima ružmarina
- kornete puniti umakom, svaki ukrasiti listićem peršina, slagati na tanjur, a prije posluživanja popapriti i pokapati maslinovim uljem


HTV: 16.09.2011, 12.01.2012.

Savarin od limuna i meda

(za 6 osoba)
250 g brašna
1 žličica soli
15 g svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog
naribana korica 1 limuna
2 žlice meda
6 jaja
100 g maslaca, vrlo mekog
90 ml svijetlog ruma

za sirup:
250 g šećera
250 ml vode
1 limun
1 štapić vanilije
(Ana je stavila i rum)


tijesto:
- pomiješajte prosijano brašno sa soli, suhim kvascem ili fino razmrvljenim svježim i koricom od limuna, dodajte maslac, umiješajte mikserom
- ako je potrebno zagrijte malo med, tek toliko da postane tekući, ali ne i vruć
- u drugoj posudi tucite zajedno med s tri jaja, zatim tu smjesu dodajte u brašno s omekšalim maslacem i tucite s mikserom oko tri minute, dok postane glatko
- razmutite ostatak jaja i dodajte ih malo po malo u smjesu s brašnom, miješajući s mikserom cijelo vrijeme na srednjoj brzini, miksajte još nekoliko minuta, prebacite smjesu u čistu posudu, pokrijte je i ostavite na toplom da se udvostruči (budući da smjesa ima dosta jaja i maslaca, bude dosta rijetko tijesto, a samo dizanje bi moglo trajati nekoliko sati, ali provjeravajte svakih pola sata)
napravite sirup:
- zagrijte šećer i vodu u posudi na laganoj vatri dok se šećer rastopi, odrežite koricu limuna u trakama (samo žuti dio) i dodajte ih u sirup, razrežite štapić vanilije vodoravno po pola, ostružite sjemenke i dodajte i njih u sirup zajedno s polovicama štapića
- kad je šećer rastopljen pustite da zavrije i kuhajte oko 5-10 minuta ohladite, izvadite limunovu koricu, štapić te procijedite sirup
- procijeđeni sirup možete čuvati par tjedana u hladnjaku, može se koristiti za voćne salate ili slično
- kalup u obliku prstena ili za kuglof premažite maslacem
- prebacite tijesto u kalup, prekrijte plastičnom folijom i pustite da se ponovno diže na toplom oko pola sata
- u međuvremenu zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, pecite 20-30 minuta dok dobije zlatnu boju i dok se ne počne odvajati od stijenki kalupa
- ostavite u kalupu da se malo ohladi, drvenim štapićem za ražnjiće ispikajte ga sa svih strana i zalijevajte vrućim sirupom
- izvadite ga iz kalupa i ohladite do kraja
- servirajte ga narezanog na ploške, najbolje s tučenim slatkim vrhnjem uz dodatak nekog voćnog želea ili svježeg voća

HTV: 15.09.2011., 03.11.2011., 11.01.2012.

Spicy pileća juhica s flanovima od vlasca

2,5 kg pilećih krilaca
3 rebra lisnatog celera, narezanog na veće komade
2 mrkve, razrezane na četvrtine
1 glavica luka, razrezana na pola
6 stabljika peršina, bez lišća
2 lista svježeg lovora
2,5 cm svježeg đumbira, narezanog na tanke ploške
8 zrna svježeg papra
4 l vode

Za flanove:

3 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
250 ml slatkog vrhnja
1 jaje + jedan žumanjak
sol i papar
silikonski kalupi za mini muffine

- stavite sve sastojke za juhu u veliki lonac s dvije žličice soli i pustite da zavri, odstranjujte pjenu kako se skuplja na površini, lagano kuhajte, otklopljeno, četiri sata, procijedite i zsčinite
U međuvremenu napravite flanove.
- zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- pomiješajte nasjeckani vlasac sa slatkim vrhnjem i u to umiješajte jaje i žumanjak, sol i papar
- ulijte po žlicu smjese u svaku čašicu kalup za mini muffine, pecite u vodenoj kupelji, dok se ne stisne, oko 10 minuta, ostavite da se ohlade, a zatim ih stavite u zamrzivač da se stisnu
- pri serviranju položite tri komada u duboki tanjur i prelijte vrućom juhom

HTV:13.09.2011.

Spätzle sa šugom od mesa i crnog vina

(za 8 osoba)

Tijesto:
500 g oštrog brašna
2 žličice soli
100-200 ml vode
400 ml jogurta

500 g grubo mljevene govedine, od ramsteka
8 češnjeva češnjaka
100 g parmezana, svježe naribanog
170 g maslaca
800 g pelata iz konzerve
700 ml crnog suhog vina
1 žlica svježe mljevenog crnog papra
4 žlica maslinovog ulja
3 grančice svježeg origana, samo listići

- pomiješajte brašno i sol, dodajte jogurt i dovoljno vode da se dobije glatka smjesa, gustoće slične gustom kiselom vrhnju, dobro promiješajte da ne bi ostale grudice
- zagrijte dosta vode u loncu i pustite da zavre, zatim posolite, pripremite cijedilo s velikim rupama ili još bolje tavu s rupama (za pečenje kestena) i, dok je držite iznad lonca, prebacite smjesu za wasserspatzle potiskujući žlicom, tako da tanki mali valjušci padaju u kipuću vodu
- kad čitava smjesa prođe kroz cijedilo ili tavu, kuhajte valjuške još 3-4 minute i zatim ocijedite
- sačuvajte malo vode u kojoj su se kuhale spätzle za umak.
- narežite češnjeve češnjaka na tanke ploške, narežite rajčice na komadiće i pomiješajte ih sa sokom iz konzerve
- zagrijte maslac u velikoj dubljoj tavi, dodajte češnjak i pustite da dobije laganu boju, dodajte rajčicu i začinite solju i paprom
- kuhajte na jakoj vatri oko 5 minuta, dodajte polovicu vina, nastavite kuhati i dodavati vino, kako tekućina u tavi isparava, kuhajte još 15-ak minuta dok ne upotrijebite svo vino, na kraju dodajte papar
- u drugoj tavi zagrijte maslinovo ulje
- ubacite mljeveno meso i popržite ga na jakoj vatri dok dobije lijepu boju, začinite i ubacite meso u umak od vina
- vratite na laganu vatru i kuhajte još 15 minuta
- na kraju dodajte listiće origana
- pomiješajte valjuške s umakom i servirajte bogato posuto parmezanom

HTV: 12.09.2011.
HTV: 05.10.2011.

Keksi s limunom, pistacijom i crnim maslinama

(za oko 40 keksa)

400 g glatkog brašna
¼ žličice svježe mljevenog papra
2 žličice praška za pecivo
¼ žličice soli
100 g maslaca, hladnog i narezanog na kockice
3 žlice maslinovog ulja
2 jaja
125 ml mlijeka
korica dva limuna, naribana
150 g očišćenih pistacija
150 g crnih maslina, sitno nasjeckanih
1 jaje, razmućeno sa žlicom vode i malo soli, za premaz

- stavite brašno, papar, prašak za pecivo i sol u zdjelu za mikser, pomiješajte, dodajte maslac i izmiješajte dok ne dobijete smjesu koja nalikuje na grube mrvice
- u drugoj posudi razmutite jaja, maslinovo ulje i mlijeko, postepeno smjesu dolijevajte na mrvice i miješajte dok se sve ne skupi u tijesto, umiješajte koricu limuna, pistacije i masline - umijesite do kraja dok dobijete kompaktno tijesto
- stavite tijesto na površinu posutu brašnom
- razdijelite tijesto na 2 dijela, oblikujte svaki u štrucu, prebacite ih na lim obložen papirom za pečenje ili silikonskom podlogom ostavite razmak među štrucama
- premažite svaku štrucu razmućenim jajetom
- pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta
- oštrim nožem narežite štruce na dijagonalne ploške te ih položite na lim obložen papirom za pečenje te pecite dok se zazlate

- može biti grickalica ili kao podloga za paštetu ili neki drugi namaz

HTV: 09.09.2011.
HTV: 03.10.2011.

Orada s raguom od blitve

4 fileta orade

1 režanj češnjaka
3 žlice maslinovog ulja
sok od jednog limuna
500 g blitve
25 g maslaca
100 ml pilećeg temeljca
100 ml slatkog vrhnja
1 žlica francuske muštarde (coarsegrain – sa sjemenkama gorčice)
1 žličica listića svježeg timijana
sol i papar

- naribajte češnjak i premažite njime filete ribe, posolite i pokapajte maslinovim uljem
- ostavite da se marinira dok pripremite blitvu
- odstranite peteljke od listova te natrgajte listove na komadiće, a peteljke narežite na komade od oko 1 cm
- stavite peteljke u posudu s vodom i limunovim sokom kako ne bi potamnili, a prije pirjanja ih ocijedite i malo osušite
- pirjajte ih na maslacu 4-5 minuta, zatim dodajte temeljac i začine, pirjajte još malo pa dodajte vrhnje i muštardu, držite na toplom
- blanširajte listove blitve u kipućoj slanoj vodi 2 minute, ocijedite, ohladite pod mlazom hladne vode, ocijedite
- dodajte k pirjanim peteljkama

- filete ribe u pecite vrućoj tavi na malo maslinovog ulja 3-4 minute, okrenite i posipajte listićima timijana te pecite još minutu
- servirajte ragu u tanjure i položite ribu na vrh

HTV: 08.09.2011

Piletina s acetom

2 mala pileta (rostera), razrezana na četvrtine
sol i svježe mljeveni papar
6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
250 ml suhog bijelog vina
250 ml kvalitetnog aceta balsamica
2 žlice kapara, ispranih i ocijeđenih
½ šalice kalamata maslina, otkoštenih
100 g kuhane šunke, narezane na male kockice
6 fileta slanih inćuna
2 žlice koncentrata od rajčica
500 ml pileće juhe
svježi peršin, nasjeckan

pire od krumpira i peršina:

500 g krumpira za pire (brašnasti)
300 g korijena peršina
150 ml punomasnog mlijeka
50 g maslaca
sol i papar


- piliće razrežite na četvrtine, dobro začinite solju i paprom
- u velikoj posudi s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje i zapecite komade piletine sa svih strana, dodajte vino i aceto balsamico i kuhajte dok većina tekućine iskuha, povremeno okrećite piletinu da se obloži umakom
- dodajte kapare, masline, šunku, inćune, temeljac i koncentrat od rajčica kuhajte na dosta jakoj vatri da se umak reducira



- skuhajte krumpir i peršin narezan na kockice u malo slane kipuće vode
- ispasirajte, stavite u posudu, prelijte vrućim mlijekom, dodajte maslac narezan na kockice
- stavite na vatru i miješajte dok niste zadovoljni gustoćom, dodajte sol i papar

- poslužite piletinu uz dodatak pirea posutog peršinom

HTV: 07.09.2011.

Slana torta od ječma

170 g bisernog ječma
30 g maslaca
2 žlice krušnih mrvica
2 režnja češnjaka
850 g kravlje skute ili ricotte
1 jaje
2 žumanjka
50 g svježe naribanog sira parmigiano-reggiano
3 žlice svježe nasjeckanog peršina
sol i papar
muškatni oraščić

- skuhajte ječam u kipućoj slanoj vodi, nakon 10 minuta, ocijedite i ohladite

- rastopite maslac i pirjajte češnjak minutu, dvije

- kalup namažite maslacem, pospite krušnim mrvicama

- pomiješajte ječam, skutu, jaje, žumanjke, sir, peršin, sol, papar i oraščić, dodajte i češnjak na maslacu

- smjesu izlijte u kalup

- peći na 180 stupnjeva 45 minuta do sat vremena dok se sir stisne i jaja povežu

- poslužiti sa zelenom salatom

Anine natuknice:

- može se napraviti tako da se u kalup stavi lisnato ili prhko tijesto, a onda se na to tijesto izlije ova smjesa za tortu

- umjesto skute može se koristiti svježi kravlji ili kozji sir, po želji može se dodati i malo pancete.

HTV: 06. 09. 2011.

Marinirane trilje s pinjolima, grožđicama i šafranom

150 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 glavice ljubičastog luka, narezanog na ploške
sol i papar
1 list svježeg lovora
1 grančica svježeg timijana
po želji malo tucane ljute papričice
50 g pinjola
50 g grožđica

1 žličica šafrana
1 žlica smeđeg šećera
250 ml bijelog suhog vina
60 ml bijelog vinskog octa

vezica peršina, nasjeckanog

750 g trilja
oštro brašno

1 francuz


- pinjole malo tostirati na tavi
- luk narezati na ploške, staviti na maslinovo ulje, dodati lovor, listiće timijana te po želji ljutu papričicu, posoliti da luk brže pusti sok, malo popirjati, dodati pinjole i grožđice
- u međuvremenu u zdjelici pomiješati vino, ocat, šečer, šafran pa uliti na luk, promiješati i zajedno krčkati dok tekućina ispari, dodati peršin
- ribe očistiti isfiletirati, posoliti, uvaljati u oštro brašno pa pržiri na ulju
- pržene ribe izvaditi u prikladnu posudu i zaliti marinadom, pustiti da se dobro ohladi i okusi prožmu
- marinada se u hladnjaku može držati i do pet dana

HTV: 05.09.2011.

Tuiles od kokosa

100 g kokosova brašna
100 g šećera
2 jaja na sobnoj temperaturi, lagano razmućena
1 žlica rastopljenog maslaca

- u mlincu za kavu ( u nekoliko puta) sameljite kokos sa šećerom, pretresite u posudu i dodajte razmućena jaja i rastopljeni, ohlađeni maslac
- uključite pećnicu na 150 stupnjeva
- ako želite dobiti pravilne, okrugle kolačiće (iako mogu biti raznih oblika), napravite si malu šablonu tako da izrežete krug na plastičnom poklopcu posuda u kojoj ste kupili sir, vrhnje...
- ako koristite šablonu, položite pola žličice smjese u njezinu sredinu i razmažite vrlo tanko preko šablone, da bude gotovo prozirno, podignite šablonu i ponovite s ostatkom smjese ostavljajući oko 2 cm između svakog kruga
- bez šablone, jednostavno razmažite smjesu po papiru za pečenje ili silikonskoj podlozi , ali je važno da bude vrlo tanko i jednolične debljine
- pecite jedan po jedan lim oko 10 minuta, dok crjepovi dobiju jednoličnu zlatnu boju
- špatulom za glaziranje torte podignite crijep i položite ga na valjak za tijesto, ostavite nekoliko minuta da dobiju zaobljenu formu
- sirovo tijesto možete čuvati u frižideru otprilike tjedan dana u zatvorenoj posudi
- pečene kolačiće možete držati na suhom i hladnom mjestu oko dva dana, omekšat će ako dođu u dodir s vlagom

Tuiles od naranče

(za oko 40 kolačića)
330 g šećera
140 g brašna
180 ml svježe iscijeđenog narančinog soka
2 žlice limunova soka
175 g maslaca, rastopljenog i ohlađenog
1 žličica naribane narančine korice
1 žličica naribane limunove korice

- pomiješajte brašno i šećer, malo po malo ulijevajte narančin i limunov sok i miješajte dok postane glatko
- polako dodajte rastopljeni maslac (koji se nakon topljenja mora ohladiti, ali ne i stvrdnuti) i tucite dok postane sasvim glatko
- uključite pećnicu na 180 stupnjeva
- ako želite dobiti pravilne, okrugle kolačiće (iako mogu biti raznih oblika), napravite si malu šablonu tako da izrežete krug na plastičnom poklopcu posuda u kojoj ste kupili sir, vrhnje...
- ako koristite šablonu, položite pola žličice smjese u njezinu sredinu i razmažite vrlo tanko preko šablone, da bude gotovo prozirno, podignite šablonu i ponovite s ostatkom smjese ostavljajući oko 2 cm između svakog kruga
- bez šablone, jednostavno razmažite smjesu po papiru za pečenje ili silikonskoj podlozi , ali je važno da bude vrlo tanko i jednolične debljine
- pecite jedan po jedan lim 8–10 minuta, dok crjepovi dobiju jednoličnu zlatnu boju
- špatulom za glaziranje torte podignite crijep i položite ga na valjak za tijeso
- sirovo tijesto možete čuvati u frižideru otprilike tjedan dana u zatvorenoj posudi
- pečene kolačiće možete držati na suhom i hladnom mjestu oko dva dana, omekšat će ako dođu u dodir s vlagom

Reprizirano na HTV: 02. 09. 2011.

Tarte Tatin od banana

80 g šećera
80 g maslaca
2 žlice ruma
300 g lisnatog tijesta
2 velike ne previše zrele banane

- u tavi s debelim dnom otopiti šećer, bez miješanja, dok dobije boju karamela, oprezno dodati maslac, a kada se on rastopi oprezno dodati rum, kada rum ispari obogaćeni karamel preliti u posudu u kojoj će se peći
- razvaljati lisnato tijesto
- oguliti banane i po duljini razrezati na pola
- položiti polovinu banane na lisnato tijesto i odrezati ga tako da se banana može skoro u potpunosti obaviti njime (trebalo bi ostati s one ravne strane gdje je banana razrezana oko centimetar bez tijesta), tu poluobavijenu stranu položiti na karamel, isto ponoviti s preostalim polovinama
- staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 15 minuta
- poslužiti tako da se banana špatulom izvadi iz posude i okrene na tanjur (znači karamel je s gornje strane), uz to može sladoled od vanilije ili šlag ili mileram - po vlastitoj želji

01.09.2011.

Pikantni bademi

200 g oguljenih i osušenih badema
1 žlica sitno nasjeckanog svježeg ružmarina
1/2 žlice cayenne ljute paprike
1 1/2 žlice smeđeg šećera
1 žličica soli
1/2 žličice sitno nasjeckanog, zgnječenog češnjaka
1/2 žličice maslinovog ulja
2 žličice razmućenog bjelanka

- bademe pofuriti, oguliti, posušiti
- sitno nasjeckati listiće ružmarina
- češnjak nasjeckati, malo posoliti još sjeckati i zgnječiti
- bademe posuti ružmarinom, češnjakom, ljutom papričicom, solju, i smeđim šećerom; dodati razmućeni bjelanjak i promiješati
- lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, rasporediti bademe
- peći na 160 stupnjeva oko 10 minuta, okrenuti ih špatulom i peći još desetak minuta dok postanu zlatni
- skinuti s papira, staviti u prikladnu posudicu i poslužiti

posluženo uz koktel od prošeka i soka od šipka i karamelizirane orahe

Prikazano na HTV: 08.12.2010.
+
Prikazano na HTV: 28.09.2011. uz recept: Slani keksi sa sirim i lovorom