Čokoladne "cigare"

100 g Nestle Dessert Noir čokolade
3 bjelanjka
90 g šećera u prahu
70 g brašna
75 g maslaca, rastopljenog
malo soli
1/2 žličice mljevenog cimeta ili đumbira

- umutiti pjenjačom 3 bjelanca, šećer , brašno. cimet i rastopljeni maslac
- na lim obložen papirom za pečenje stavljati žličicu tijesta, malo razmazati u krug  (pazi na razmak!)
- peći 10 minuta na160 stupnjeva
- čokoladu rastopiti na pari
- cigarete špatulom odvojiti od papira, zarolati na štapić da ostanu zafrkani, ako se tijesto stvrdne, vratiti ga u pećnicu da omekša
- oba vrha umočiti u čokoladu  pa staviti da se suši - stvrdne čokolada

- mogu se poslužiti kao ukusni kolačići ili uz sladoled poput holipa

Brownies s bananom

Za čokoladnu smjesu:

200 g Nestle Dessert Corse čokolade (64%)
200 g maslaca
3 jaja
230 g šećera
150 g brašna
1/2 žličice soli

Za smjesu od banana:

220 g krem sira
1 žumanjak
1 jaje
45 g šećera u prahu
1 žlica brašna
1 zrela banana

- čokoladu rastopiti na pari, dodati maslac
- jaja pjenasto istući sa šećerom
- malo ohlađenu smjesu čokolade i maslaca umiješati u jaja, promiješati, dodati brašno prosijano sa soli
- posudu za pečenje namazati i posuti brašnom, uliti smjesu
- bananu zgnječiti vilicom
- krem sir izmiksati sa šećerom u prahu, dodati jaje i žumanjak, brašno, miksati, na kraju dodati pire od banane
- na nepečenu čokoladnu smjesu izliti banana smjesu, na nekoliko mjesto zarezati kako bi gornja smjesa prodrla u doljnju
- peći na 180 stupnjeva 20 do max 25 minuta jer najvažnije da se ne prepeče, kako brownies ne bi bio suh

Pogačice od čokolade i oraha

170 g Nestle Dessert Noir čokolade
150 g oraha tostiranih i oguljenih
50 g šećera
330 g brašna
1 i pol žlica praška za pecivo (?? u receptu je doista pisalo žlica, a ne žličica)
malo soli
140 g maslaca narezanog na kockice i dobro ohlađenog
250 g slatkog vrhnja
60 ml kiselog vrhnja
1 štapić vanilije

2 žlice slatkog vrhnja za premazivanje
šećer za posipanje

tučeno slatko vrhnje i džem za posluživanje

- manji dio oraha odvojiti i nasjeckati
- preostale orahe samljeti sa šećerom u mlincu za kavu
- čokoladu sitno nasjeckati
- brašno pomiješati s praškom za pecivo, dodati maslac, utrljati ga u brašno kao za prhko tijesto
- dodati samljevene orahe,  čokoladu i sjemenke iz štapića vanilije sve izmiješati rukom da se sve dobro pomiješa pa dodati obje vrste vrhnja, umijesiti u tijesto
- posuti brašnom, razvaljati na debljinu od oko 2 i pol cm, izrezati okruglom modlicom, slagati na lim za pečenje koji je obložen papirom za pečenje
- pogačice premazati slatkim vrhnjem i posuti šećerom
- peći na 200 stupnjeva oko 20 minuta
- poslužiti uz džem i tučeno slatko vrhnje

Prikazano na HTV: 08.04.2011.

Prekomurska gibanica

8 kora tijesta za savijače, bez jaja
100 g maslaca
750 g jabuka
4 žlice šećera
1 žličica mljevenog cimeta
150 ml mlijeka
2 žlice meda
2 žlice šećera
300 g svježe mljevenog maka
300 g grubo mljevenih oraha
150 g šećera
2 jaja
4 žlice šećera
400 g ricotte (skute)
naribana korica od 2 limuna



- jabuke oguliti, izrezati sredinu, narezati (naribati) na tanke ploške, posuti šećerom i cimetom, pomiješati, pustiti da odstoji, kasnije staviti u cjedilo da se ocijedi višak soka
- u zagrijanom mlijeku otopiti med, profuriti mak, pomiješati
- pjenasto istući jaja sa šećerom, dodati skutu i naribanu limunovu koricu, pomiješati
- nasjeckane orahe pomiješati sa šećerom (po želji orahe tostirati)
- oblik za torte premazati rastopljenim maslacem
- na dno kalupa položiti cijeli list tijesta tako da se na kraju s viškom tijesta može poklopiti cijela "torta", a ostale listove tijesta izrezati tako da lijepo legnu u kalup
- premazati maslacom, položiti još jedan list tijesta, staviti nadjev od maka, položiti list tijesta, premazati maslacem, staviti nadjev od oraha, list tijesta, premazati maslacem, nadjev od skute, list tijesta, premazati maslacem, nadjev od jabuke, završna kora, premazati maslcem, preklopiti onim viškom od prve kore i sve premazati maslacem
- peći na 180 stupnjeva oko 40 minuta
- ohlađenu posuti šećerom u prahu, razrezati i poslužiti

Prikazano na HTV: 06.04.2011.

Prepečeni grah s fetom i potočarkom

250 g velikog bijelog suhog graha
8 mladih lukova
1 režanj češnjaka sitno nasjeckanog
200 g potočarke
1 i pol žlica soka od limuna
150 g feta sira
vezica svježih trava kao što je peršin, menta ili kopar

za grah:

maslinovo ulje
maslac

- grah preko noći namočiti uz dodatak soda bikarbone
- ocijediti i skuhati uz dodatak povrća za juhu
- kuhani grah ocijediti
- nasjeckati mladi luk na kolutiće
- nasjeckati peršin
- zagrijati veću tavu, dodati maslac i maslinovo ulje, kada se zagrije dodati grah koji mora biti raspoređen u jednom sloju
- kada grah počinje dobivati boju dodati mladi luk i češnjak, pomiješati, dodati peršin i potočarku (može špinat ili rikola), pustiti da povene, skloniti s vatre
- dodati maslinovo ulje i limunov sok, kada se malo ohladi i feta sir
- poslužiti kao prilog, salatu ili samostalno jelo

Prikazano na HTV: 05.04.2011.

Bavette s pestom od oraha, rikole i feta sira

za četvero

300 g tjestenine (dugačke )
150 g mlade rikole
50 g oraha tostiranih, oguljenih od većih kožica
75 g feta sira
40 g sveže naribanog parmezana ili pecorina
oko 6 žlica maslinovog ulja
1/2 limuna sok i naribana korica

- orahe tostirati oko 15 minuta u pećnici, oguliti od kožica, nasjeckati
- u posoljenu kipuću vodu staviti kuhati špagetone
- nasjeckati češnjak, malo posoliti, sjeckati dok se dobije pasta
- nasjeckati rikolu
- naribati limunovu koricu
- razmrviti feta sir
- dodati maslinovo ulje, sok limuna, parmezan, rikolu, papar, sve pomiješati
- u drugu zdjelu izvaditi kuhane špagetone, dodati malo vode od kuhanja, dodati napravljeni pesto i sve sjediniti

Prikazano na HTV: 04.04.2011.