Šarene kuglice od kozjeg sira

125 ml slatkog vrhnja
50 ml suhog bijelog vina
1 glavica ljutike sitno nasjeckane
1 žličica listića svježeg timijana nasjeckanih
250 g svježeg kremastog kozjeg sira
50 g rikule ili potočarke

50 g svijetlog sezama tostiranog
50 g crnog sezama tostiranog
50 g crvene mljevene paprike
50 g pistacija tostiranih i mljevenih

- u tavi, zasebno tostirati obje vrste sezama
- pistacije tostirati u pećnici na 170 stupnjeva oko 5-6 minuta, samljeti
- vrlo sitno nasjeckati ljutiku
- zagrijati je u tavi sa slatkim vrhnjem i vinom, dodati listiće timijana, pustiti da se umak reducira
- ohlađeni umak posoliti i poprati pa umiješati u kozji sir
- od dobivene smjese raditi male kuglice i uvaljati ih u različite boje
- tostirati kruh
- raznobojne kuglice servirati na podlozi od potočarke ili rikole uz tostirani kruh pokapan maslinovim  uljem

Prikazano na HTV: 29.12.2010.